韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的可促进肠蠕动，能帮助人体消化，韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治、贫血、杀菌消炎，韭菜中含有植物性芳香具有增进食欲的作用，有益于增进健康。
豆腐中的钙含量很高，很容易被人体吸收。它有助于骨骼和大脑的发育，效果非常显著。豆腐含有大量蛋白质，品质上乘，能增强人体免疫力，具有强身健体的效果
用料
韭菜200克，豆腐一块，鸡蛋一个
葱蒜适量，耗油适量
盐，鸡精适量，朝天椒
步骤一
姜蒜切片备用，朝天椒切段备用，韭菜切段备用，豆腐切块放入盘中备用。
步骤二
把鸡蛋放入豆腐中加入少量的盐和鸡精搅拌均匀
步骤三
起锅烧油把，拌好的豆腐放入锅中煎至金黄捞出。
步骤四
再重新烧油油温七成热把葱蒜辣椒放入锅中炒香。
步骤五
把煎好的豆腐和韭菜一同放入锅中加入，少量食盐，味精，蚝油大火翻炒两分钟即可出锅
步骤六
出锅了，装入盘中看着好有食欲啊！赶紧动起手来吃起来吧
注意， 韭菜与牛肉相克，一起吃的话容易引起中毒，与菠菜同食，则易引起腹泻，与蜂蜜同吃，会引起心痛。由于韭菜含有大量的硝酸盐，如果炒熟存放过久，硝酸盐可转化为亚硝酸盐，人食用后容易出现头晕、恶心、腹胀、腹泻等症状，所以炒熟的韭菜隔夜之后不宜再吃。