竹筒饭，用山兰稻(一种旱稻)" 香米 "配肉类为原料，放进新鲜的 粉竹 或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。前几年一家子人回外婆老家几个大姑大舅就想到做一种不一样东西，
我们大一家子人吃着最原始的饭菜
竹筒饭的做法其实是很简单的，首先准备五花肉或者里脊都可以，也可以适当配点肥肉进去，增加味感，然后在这里需要进行配料准备，加少许盐，味精，还有一点料酒和白糖，白糖是为了除去腥味，当然这些肉是需要进行清洗的哈，然后再撒一些葱姜蒜上去，在这期间需要尽量用筷子搅拌几分钟，这样才能让香味融入到肉里，搅拌完成之后再稍许等待十分钟的样子，这样的做法是让配料香味更能融入到肉里面去。
配肉的过程
我们当时不光只有竹筒饭的配料，还有我姑姑们买的一些凉菜，自家的香肠等，旁边还配了一些可乐和啤酒，大人们喝啤酒，小孩子就喝可乐。
凉菜与啤酒和竹筒饭不可缺的
等待肉和配料完全融入之后，就可以进行烧制了，外婆家可以说非常方便，竹子是在周围随便砍的，省事方便，快捷，然后就开始往竹筒里塞肉片了，这里要说的是，可以用开水清理一下竹筒里面，这样也是为了消毒和除去杂物，做竹筒饭的时候，尽量选择比较嫩的竹子来，这样可以最大程度保留烧出的竹筒饭带有竹筒的清香味，同时竹子也不容易烧坏。塞完肉片之后就可以用青菜堵住口子了。
竹筒饭烧制过程
竹筒饭烧制过程
竹筒饭烧制过程
在这个烧制期间，用最传统的柴火大火烧制大概15-20分钟的样子，你能看到在竹筒口子开始冒白烟或者有沸腾想象的时候就说明竹筒里面的肉已经快熟了，当然你也可以闻到烧好肉的香味，哈哈，能够做到以上几点的话，那就说明本次烧制的竹筒饭快好了。
烧制好的竹筒饭
虽然看上去和城市里的那种比较正规的竹筒饭相比，卖相不是特别好，烧黑的竹筒，充满灰屑的现场，但是，这种烧出来的饭是最为原始，最接地气，和最有感情的竹筒饭，哈哈，用最传统的柴火，最绿色自然的竹子，最恬静的环境烧出来的竹筒饭那是和城市那种大规模，机械化烧出来的竹筒饭可不一样的呢。而且烧制还完好的竹子往里面倒一些可乐或者啤酒进去，哇，带有清香的竹子味和可乐啤酒碰撞在一起，产生不一样的口感和香味，我想是在城市里是无法体会到这种感觉的。