春天是一年中最美丽的季节，万物苏醒，微风醉人。
属于春天的时令菜非常多，今天分享的是莴笋，营养价值非常高，具有清热解毒、宽肠通便、防癌抗癌、增强免疫力等功效。
莴笋可炒可凉拌，我最喜欢凉拌着吃，爽脆利口，佐粥很适合。因为莴笋可以生食，所以凉拌的时候不用焯水，需要用盐杀一下水分再调味。
凉拌莴笋的做法很简单，几步就完成，简单易学！
主要食材：莴笋、胡萝卜、大蒜
1.莴笋和胡萝卜都削皮。
2.莴笋先切薄片，然后切细丝，胡萝卜作为搭配放一点就可以。
3.切好的莴笋别急着调味，先撒盐腌制15分钟，然后攥去多余的水分。接着淋入生抽、香醋、白糖、盐、香油调味，撒上蒜末，最后泼上热油即可。
春季餐桌上的抢手凉拌菜，拌一拌就上桌，爽脆利口，全家爱吃。
小贴士：莴笋先撒盐腌制出多余的水分，再进行调味。
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