腐竹是我们日常生活中非常常见的一种食材。它是黄豆经过磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。其颜色浅黄，有光泽度，容易折断。腐竹营养价值很高，有着“素中之荤”的美誉。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化合物等等，对于人体健康非常有益，几乎可以适合一切人群食用。
腐竹适宜于搭配荤、素食材进行烧制或者凉拌，也可以作为汤食的配料进行食用。每种做法都使得腐竹别有风味。今天介绍两种食用方法：凉拌腐竹和烧腐竹。
腐竹烧肉
主料：猪五花肉、腐竹
配料：葱、姜、盐、糖、料酒、生抽、老抽
首先将猪五花肉按照红烧肉的做法进行烧制（这里就不再阐述），待锅内汤汁接近一半时，下入温水泡好的腐竹，继续焖煮至汤汁快干时，大火收汁即可盛盘食用。
小贴士：
与腐竹相宜的食材有：带鱼（补钙）；白萝卜（利于消化）；西芹（抗疲劳）
相克的食材有：葱（影响钙质吸收）；蜂蜜（有损听力，腹泻）