土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。
土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。
所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 另外马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，今天就给大家送上一个做法简单且味道一级棒，关键是还不用油炸吃着无负担的烤薯条。
第一次尝试用烤箱来做薯条，没想到真的好吃到爆，两个大土豆的量居然没够孩子吃，看样子下次食材用量要翻倍才行。
做法步骤:1 土豆去皮备用.
2 把土豆切成厚度一致的条状放入清水中洗去表面的淀粉.
3 锅中加水烧开，放入土豆条和少许盐煮2分钟捞出.
4 把土豆条沥干水份后放入盆中加入少许食盐和玉米油拌匀.土豆条放入不粘烤盘中.
5 烤箱选择烘烤模式上火230度下火225度预热，然后烤20分钟左右即可。
6 若感觉上色不满意可加烤几分钟.
