营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。 它含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高。
鱼鳞刮好洗净，要反复清洗，才能去除鱼鳞表面的粘液。
用清水浸泡三小时，中间要多次换水。然后放入锅中加葱姜一点点盐开始煮。因为非常时期，我家没有姜了，也就没放。放入一点白酒。
大火煮开转小火慢炖，炖约半小时左右。
捞出卷曲的鱼鳞和葱段。把剩余汤汁控入容器中。
放入冰箱冷藏，两个小时即可。因为我是昨晚上做的，所以一直冷藏到今早上。来看一下冷藏一晚的鱼鳞冻。
脱模切块调料汁，料汁调法按个人口味。我用蒜末味极鲜和醋调的。
来让我们尝一下
块块Q弹，清凉爽口，还有醋蒜提味，真的是美味。我是文文，喜欢做饭，喜欢分享，你也来试试吧！