天热没胃口，就来一盘豉香剁椒蒸仔鸡吧！香辣嫩滑，连汤汁都吃得不会剩
By 九九味
用料
- 仔鸡 一只
- 剁椒 2汤勺
- 阳江豆豉 1茶勺
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 蚝油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 玉米淀粉 1小勺
做法步骤
1、将仔鸡洗净斩成小块；
2、将内脏单独用盐略微腌制一下，再冲洗干净，这样可以达到去腥得效果；
3、鸡块撒适量盐抓匀；
4、倒入葱段、姜丝；
5、再加入1小勺玉米淀粉、适量蒸鱼豉油、蚝油充分抓匀；
6、表面放上剁椒并铺匀；
7、然后再均匀得撒上蒜末和开水浸泡过得阳江豆豉；
8、放入蒸箱大火蒸15左右即可，上桌前撒葱花增加香味。
小贴士
1、放盐的时候注意，剁椒、蚝油蒸鱼豉油都有盐味，盐不要放的太多； 2、腌制时间的长短取决于盐味的多少，盐味够足的话，腌制十来分钟即可蒸了； 3、放入生粉是为了让盐味包裹住鸡块。
仔鸡的营养功效
益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带。可益气，补精，添髓。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
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