蟹味菇含有丰富维生素和氨基酸，属于低脂肪、低热量的食物，食用蟹味菇可促进肠道蠕动，促进排气，减少腹胀，另外能增进食欲、帮助消化，而且有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇等。
难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
主料：西红柿2个蟹味菇100克
辅料：葱1棵大蒜3粒植物油适量盐适量
西红柿炒蟹味菇的做法
1.
首先准备好原材料：西红柿2个、蟹味菇100克、葱1棵、大蒜3粒、植物油和盐各适量；
2.
把蟹味菇的尾部用剪刀剪掉，然后放入清水中清洗干净，同时锅中烧水，水烧沸后，放入处理好的蟹味菇焯一下，焯的时间不要太久，半分钟即可，然后捞出，沥干水分待用；
3.
西红柿用清水清洗干净，在西红柿上用刀划几刀十字，然后放入刚才的沸水，大约两分钟左右，划十字的地方就会裂开，然后去掉西红柿皮，切成小块。然后将大蒜切成蒜片，葱切成葱花备用；
4.
热油锅，煸炒大蒜出香味;
5.
然后放入上面切好的西红柿小块，翻炒一会，然后加入少许清水；
6.
将西红柿熬煮至浓稠状态；
7.
然后放入蟹味菇，调入盐，稍微焖煮一下；
8.
煮开之后，将菜盛入盘中，撒上切好的葱花即可。
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