学了一个小时，我终于会包饺子了，虽然很丑，但味道不错
这样包饺子，半小时就上桌，太好吃了，一人一盘根本不够
别看我平时做烘焙炒个家常菜挺麻溜的，但我包包子饺子的手艺真是不咋地。妈妈每周必包一次包子饺子，婆婆也差不多是这节奏。所以，根本不用我动手，我只管去每家混饭就好。今早，妈妈说要包柳叶蒸饺，我赶紧跟着学起来。这种包法，我跟妈妈学了好几次，得无奈手太笨，虽然妈妈放慢动作演示了好多次，但我总不得要领，连妈妈最后都无奈了，说我太笨，不教了。所以我这次赶紧趁机会又学起来。一个小时，我浪费了六七张饺子皮，反复练习，没想到，这次还真成功了，虽然包得还不是太漂亮，但总算是成型了。下次再努努力，把褶子再打得再多点，再均匀点。
妈妈这次做蒸饺，没自已揉面做皮，而是市场上买了三块钱的，足够一家人吃了。肉馅也是买好的，回家直接用就可以。虾仁是自已提前剥好的，所做的准备工作就是摘了点韭菜切成末，炒个鸡蛋放凉。所以，这次包的蒸饺非常快手，拌起馅来，边包边蒸，不用半个小时，饺子全部上桌了。所以大家在平时工作忙时，也可以用这种快捷的方法给自已和家人解馋。不必非得全部自已揉面，自已剁馅。端上桌大家都说太好吃，一人一盘都不够吃呢！秋天的韭菜开始转嫩，味道也不那么冲了，虾也进入了收获季价格飞落，所以大家可以趁着它一年中最便宜的时间，多吃点，多囤点。下面把做法分享给大家：
所用食材：
饺子皮 韭菜 肉馅 虾仁 鸡蛋 盐 料酒 酱油 芝麻油 胡椒粉
具体做法：
1我们先将肉馅加料酒、酱油、胡椒粉拌匀后腌制一下，以便肉入味。鸡蛋入锅划散炒熟，韭菜摘洗干净后切成细末。
2接来，将饺子擀薄。我们买回的饺子有点厚，做这个蒸饺一定要将它擀薄，您不必担心它会擀破，大家看一下我擀过和没擀的对比，要注意擀时，边缘可以略薄一点。
3将韭菜、肉馅、鸡蛋加点芝麻油和一点点盐拌匀。因为我们之前在肉馅中放过酱油，所以盐一定要不放，因为我们做的这个蒸饺是皮薄馅大，淡一点不怕，我们可以用蘸料调节。但一旦咸了，就无法挽救了。取一张饺子皮，放入肉馅后，再放入虾仁。虾仁每个饺子里放两个，这样比与肉馅拌在一起好，可以让每个蒸饺的虾仁都有相同数量。
4包成柳叶包的形状，也有人称它叫麦穗包。我包的还是很丑，但是总算是有点形状了，接下来，还得再努力练习才行。
5接下来，将在蒸笼上刷油，然后把它们放进蒸锅。凉水入锅就可以了。这是我包的，老妈包的在另一个蒸锅里。
6蒸约十分钟，再焖两分钟出锅。我用的是臻米升降电火锅，它不仅具有火锅功能，还具有蒸的功能，您只需在锅中加入适量的水，然后将蒸笼放入，启动蒸的按钮，它就会自动调节蒸笼的高度。非常的方便。蒸笼大小也合适。
7蒸好后将蒸笼取出即可，您可以连蒸笼一起直接将它端上桌。
配上一碗用成都红油、蚝油、鲜味酱油、米醋、芝麻油调成的料汁，美美的享用吧！是不是皮薄馅大，好吃看得见？口感咸酸微辣，鲜香四溢，好吃看得见哦！
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