所需食材:芦苇叶若干片,花生,糯米,糖精
第一步:打一点新鲜的芦苇叶,扎成一小把一小把的,冲刷一下。粽叶不要选择太老或是太嫩的,太老的中间的比较硬,太嫩的叶片窄容易开裂。
第二步:规整的放入大锅中,参加清水,水量没过芦苇叶即可,盖上锅盖大火烧开。
第三步:开盖取出芦苇叶,参加凉水,让芦苇叶降温,这样叶子软而不黄。
第四步:淘洗糯米,现淘现包,不需要浸泡,这样煮出来的粽子才好吃才弹牙。参加几粒糖精,添加甜味,也能够不放。大家最好不要加白糖,加白糖煮出来的粽子口感欠好,没有弹性。
第五步:把淘洗好沥干水的花生米也倒进来,一同翻拌均匀。
第六步:剪掉粽叶的根部,剪平齐。
第七步:三片芦苇叶中间叠一片,沾一点水,掰成一个圆锥形,舀入糯米和花生米,轻拍一下,让糯米更加紧实;
第八步:再盖上粽叶,包出第三个角,再另取一个芦苇叶,收尾处包紧实;用一根棉线斜着绕两圈,扎紧。
第九步:把粽子下入锅中,参加清水没过粽子,盖上锅盖。先用大火烧开,然后用小火焖煮,焖熟。大家煮的时候留意,不能一向大火煮,不然的话粽子容易开裂。
煮好之后放入大盆中,吃不完的能够冷藏三两天,要是包的多了,也能够用保鲜袋装起来,放冷冻里边,想吃的时候随时拿出来加热就能够了。
本次粽子的视频制造全过程,大家能够参阅厨易2020年4月28日的视频制造,我们下期见。
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