导语：夏天最肥美的海鲜，人称盘中明珠，味道鲜美，贵也要舍得买
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天大口吃肉过于油腻，那馋肉了怎么办呢？最解馋的方法就是吃海鲜，这绝对是最鲜美又不油腻的肉了，像大虾、生蚝、花甲、海螺等等，很多海鲜在夏季都很肥美，其中一种海鲜最为肥美，有盘中明珠之称，营养丰富，季节性强，贵也要舍得买。
这道美味的海鲜就是响螺，也叫香螺，我们当地称为比脐，其中酱爆比脐是当地特色大菜，特点就是鲜、香、辣，特别适合夏天吃，是消暑好菜，三天两头炒一盘，下酒又下饭。今天就和大家分享下响螺的家常做法，简单一炒，比吃大鱼大肉还过瘾。
这是我赶海捡到的大响螺，这一个都快能做一盘菜了，海鲜市场中等个头的卖18元一斤，小的12元一斤，吃就要吃大的，个头越大螺肉就越肥美。
把它放在海水里，就会吐出螺肉片，这块儿肉是最香的，把这块儿肉切片晒干，叫响螺片，价格很贵，是药也是菜，家里有孩子的少吃猪肉多吃点炒螺肉，蛋白质是牛肉的2倍，不但能很好的保护视力还能补钙。
饭店做响螺都是带壳一起爆炒或者白灼，家庭中最好吃的做法就是把壳砸开，取出螺肉，这样做更入味，吃起来也方便。这就是取出的完整响螺肉，尾部黑色部分去掉不要吃，可以切片或者直接下锅炒。
炒螺肉只需要准备两种食材，豆瓣酱和干红辣椒，其它任何食材都不用加，起锅加油，先放入豆瓣酱炒香，倒入响螺肉，再放入干红辣椒，大火爆炒3-5分钟就熟了，因为不带壳，所以熟得快，千万别炒过火，否则会导致螺肉咬不烂，吃着不香。如果带壳炒需要加水炖一会儿，看到螺肉变色关火盛出，一盘超级好吃的酱爆比脐就做好了，肉质鲜嫩加上浓浓的酱香味，别提多下饭了。
夏天，给孩子吃猪肉不如吃它，蛋白质是牛肉的2倍，贵点也要买。这一盘端上桌分分钟吃光光，味道鲜美，多吃也不用担心长肉，是夏季不可辜负的美食，遇到别错过哦。家常炒响螺就分享到这里了，对于这道菜您有哪些见解呢？喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有响螺美味吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习收益吧。
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