爆炒孜然鸡心：爽脆入味，烧烤味道，当下酒菜真不错
我是非常喜欢吃烧烤的人，下班之后路过烧烤摊总是忍不住想点一些小烧烤来吃，经常在外面吃烧烤就也想着能不能在家做出美味的烧烤呢，但是在家做的烧烤总是做不出来路边摊的美味，而且在家用碳烤还是非常不方便的，于是我想到了用炒菜来代替烧烤，今天的这道爆炒孜然鸡心就是我最近研究出的，味道最接近烧烤味道的小炒菜，做出来的成品孜然的味道非常浓郁，而且加了辣椒辣味很足非常过瘾！
适当多吃一些鸡心对于保护我们的心脏有一定好处，鸡心当中的营养物质能够帮助身体保护心肌细胞，对于有心悸或者是心律失常问题困扰的朋友来说，可以适当多吃一些鸡心来缓解，同时鸡心还能养血益气，如果平时发现自己面部暗淡没有光泽、肤色不够红润、手脚经常冰凉的话，就注意要补一补气血了，鸡心就是非常不错的补气养血的食材，同时鸡心还有一定镇静安神的功效。
这道菜做好之后就完全是烧烤摊烤鸡心的味道，大家如果想要更辣的话可以多放一些辣味足的小辣椒，也可以在腌制鸡心的时候撒上一些辣椒粉。
【菜品】：爆炒孜然鸡心
【烹饪食材】：鸡心四百克、杭椒一个、小红辣椒两个、葱绿一段、蒜两瓣、姜一块、料酒三勺、蚝油一勺、酱油两勺、生抽两勺、白糖一小勺、五香粉一勺、孜然粉一勺、白芝麻少许、食盐一勺
【烹饪步骤】：
1、鸡心内部可能会有血块要先去掉，将鸡心洗干净竖着剪开，除去黑色的血块再抓洗几遍清洗干净；
2、向鸡心中加入适量料酒、盐、生抽抓匀腌制二十分钟；
3、锅中倒入两碗开水，把鸡心腌制好之后倒进锅里，开大火焯一遍鸡心再捞出来装进盘子中备用；
4、青杭椒、红辣椒切成小块，葱姜蒜也都剁碎装进盘子中备用；
5、先开中火用炒锅煸炒葱姜蒜炒出香味；
6、随后加入鸡心翻炒几下，加入料酒、酱油、生抽、蚝油、五香粉和白糖，用铲子翻炒均匀；
7、加入青杭椒和红辣椒炒熟，出锅再撒一边盐和孜然粉翻拌几下；
8、撒上少许白芝麻就可以装盘了，这道美味的爆炒孜然鸡心就制作完成啦；
【烹饪小贴士】：
1、烧烤就是无辣不欢，如果想要更辣的话，可以再多放一些小红辣椒，更辣更过瘾；
2、孜然粉可以适当多放一些，那样更有烧烤的味道；
3、鸡心可以稍微多腌制一会更加入味，如果实在时间不够的话建议不少于二十分钟；
4、在下锅之前一定要将鸡心当中的血块处理干净，冲中间剪开或者用刀划开就可以轻松去除淤血血块，取完之后记得用水冲洗干净多洗几遍；