酒酿又叫醪糟，甜酒。它是用蒸熟的糯米拌上酒曲发酵面成的一种甜米酒，是老祖宗留下的，几千年来一直受到人们的青睐。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。它含有十几种氨基酸，其中很多都是人体必需但是自身又不能合成的，所以酒酿又被称为“液体蛋糕”， 我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用米酒的风俗。米酒还具有活血通经、温寒补虚、提神解乏、促进血液环、润肤养颜等功效。
酒酿鸡蛋就是把酒酿和鸡蛋一起煮成的甜羹，是客家人的传统小吃，在南方地区比较流行，在我们这儿要是生孩子的话，都会煮上一锅酒酿鸡蛋羹，一来帮助下奶，二来可为产妇补血补气，散寒驱淤，这道甜羹，我还加了红枣和枸杞，红枣中富含蛋白质，有机酸和维生素，而且富含铁元素，能增强人的体质，提高免疫力，枸杞含有丰富的胡萝卜素，维生素，有提高机体免疫力的作用，把这几样一起煮的话，营养更是翻倍，做法也简单，煮好的蛋羹，不仅好吃，还好看，酒酿的甘甜，搭配着枸杞、大枣、鸡蛋，十足的营养。雪白的糯米粒悬浮在半透明的液体里，中间是细絮丝般的蛋花，怎么看都是那么的诱人，一起来看看吧！
【材料】：酒酿1大勺，红枣6颗，枸杞1小把，鸡蛋1个，老冰糖适量
【做法】：1、准备好材料，酒酿1大勺，红枣6颗，枸杞1小把，鸡蛋1个，老冰糖适量，老冰糖也可以换成红糖。
2、枸杞用清水冲洗干净，红枣洗干净后去掉枣核，鸡蛋打入碗中，打散。
3、锅中倒入适量水，把处理好的红枣放入锅中。
4、大火煮开后转中小火煮5分钟后把老冰糖放入，再把清洗好的枸杞一起放入锅中。
5、然后把打散的鸡蛋液边搅边均匀地倒入锅中。
6、再把酒酿一起倒入锅中，煮1分钟就好了。
7、醇香甘甜，滋阴养颜的酒酿鸡蛋，喝出美丽好容颜。
【小贴士】：
1、酒酿我一般都是自己做的，要是嫌麻烦可以直接超市买。
2、鸡蛋打入的时候，一定要边搅边倒，煮出来才会成丝，要是直接倒入的话会煮成一块。
3、冰糖也可以换成红糖。
4、酒酿不用过度煮所以最后放入就好。
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