大家好，我是崇尚美食，今天我特别想分享一个汤粉给大家，这个汤粉非常好吃，相信你吃过了，也会上瘾的哦！因为老公和儿子都非常的喜爱，所以我也经常做来吃，当然，我也是非常喜欢吃的，做法也简单便捷。
鱼头营养高、口味好、吃鱼头可以有补脑的作用，补充人体所需的氨基酸和矿物质，而且还有卵磷脂，对于提高体质有好处
其实，很多人爱吃鱼头，是因为它的肉质鲜嫩。这是由于鱼在水中的运动主要头部的摆动来完成，头部比身体其他部位运动得更多，肌肉更紧凑，鱼头中的鲜味成分较其他身体部位更容易释放出来，所以味道也更显鲜美。
新鲜草鱼头
准备材料：
草鱼头1个
干米粉1束
姜几片
小葱1根
盐适量
白酒
胡椒（或胡椒粉）
做法步骤：
1. 将鱼头清洗干净，斩成小块，放入盘中，加入几片姜、盐、和少许米酒腌制片刻。
鱼头切成块用白酒，盐，姜腌制片刻
2. 煮米粉，锅里放入适量水煮开后下入米粉，煮的时候不时用筷子搅动一下， 预防粘锅。
水开后放米粉入锅
煮米粉的时候，水要放多一些，我用的是东莞米粉，大概煮3分钟左右。不同的米粉，煮的时间也不一样哦，所以根据米粉的硬度决定煮的时间。
东莞米粉
3.三分钟后将米粉捞起，过冷水后沥干备用，（米粉过冷后口感更好吃）。
煮熟的米粉过冷水后沥干备用
4.热锅后放油，待油烧热后，加入鱼头煎至两面金黄，加入大概20粒胡椒翻炒大概10秒。
煎鱼头至两面金黄
5.放入开水，要放够足量的水，盖上锅盖大火烧开后依然用大火煮8分钟（特别提醒：一定是大火煮，不能小火，小火煮不出来浓汤）。用猛火煮出来的鱼汤才会呈现出奶白色，并且喝起来很香甜。
大火煮汤
6.大概8分钟后将米粉放入锅中，我放了两条生菜来增添色彩，也可以不放，水开后关火，加入盐，上盘，在面上洒上葱花，味道鲜美的鱼头汤粉就做好了。
小贴士：
1.我用的是草鱼头，当然也可以是熊鱼头。
2.熬鱼汤的时候一定要用开水或者热水煮，加上猛火，这样熬的汤汁又浓又白。
3.如果你不喜欢米粉，可以是河粉，面条代替，做法一样。
4.没有米酒可以用料酒代替，（放酒可以特别好的去腥味）
5.没有胡椒的，在吃之前加胡椒粉即可。（放胡椒，也能很好的去腥味以及口感更好，还能养胃）
我是崇尚美食，这样一款味道鲜美、爽滑可口、营养丰富、制作简单的鱼头粉的做法你学会了吗？如果你喜欢这款汤粉，关注我吧，当然如果你不喜欢也可以关注我的哦，如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言，今天的美食分享到这里，我们下次再见。
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