说起千叶豆腐，很多人都很熟悉，它与我们通常吃的豆腐不一样， 它是将大豆蛋白加入其它材料中而制成的一种大豆蛋白制品。千叶豆腐的价格跟普通豆腐的价格差不多，物美价廉，营养丰富，口感嫩滑，比起豆腐来不容易碎，且还有超强的吸收汤汁的能力，因此非常受人们的欢迎。
公司附近有一家餐厅， 号称“公司食堂”， 每当食堂饭菜不好吃的时候，我们几个人都会AA制打伙去吃。 而在它家， “干锅千叶豆腐”就是上桌率非常高的一道下饭菜，鲜香味美，千叶豆腐又脆嫩又滋味，肉片肥而不腻，红油赤酱非常开胃， 堪称米饭“最佳搭档”。
喜欢上了它，我也会经常买千叶豆腐回家自己做， 干锅千叶豆腐就是我家最受欢迎的做法，不过有时候会觉得用五花肉炒过于油腻，因此我会用鸡腿肉来代替。 鸡肉高蛋白，低脂肪， 是补充优质蛋白质的来源。它俩搭配在一起，是动物蛋白和植物蛋白强强联手。这菜鸡腿肉鲜香嫩滑，千叶豆腐Q弹爽脆，每次炒上一大锅都会吃个精光，用汤汁拌饭特别香。我家最喜欢吃这菜，每周得做2次，香喷喷特解馋还下饭，几块炒一锅总吃不腻。下面就来看看具体做法吧。
【干锅鸡腿千叶豆腐】
原料： 鸡腿 2个 千叶豆腐 1小块 青蒜 2个 姜蒜片 1小勺 红椒 2个 料酒 2勺 生抽 2勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，下入鸡腿块进锅煸炒； 3. 炒至表面微微发黄后加入姜片进锅去翻炒； 4. 不停地翻炒至鸡腿块八成熟时， 加入千叶豆腐片进锅翻炒； 5. 烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀； 6. 加入姜蒜片和红椒进锅翻炒均匀几下； 7. 加入适量的盐和胡椒粉调味；8. 最后放入青蒜翻炒变色；
9. 盛入小锅中。
小贴士：1. 先用少许油煸炒鸡腿， 中小火将其煸炒七、八成熟；2. 加入千叶豆腐块进锅继续翻炒， 加入姜片、调味料等继续翻炒； 3. 待其炒熟后再加入盐等调味，青蒜增香即可。
