蘑菇营养丰富，蘑菇中的蛋白质含量在30%以上，还含有多种维生素和矿物质，最重要的是还含有人体自身不能合成，却又是必须的八种氨基酸中，蘑菇汤无论作为早餐、午餐或是晚餐都是很完美的，可以配法棍、risotto、意面、沙拉等等，营养价值高，低脂美味又饱腹，最主要的是做起来简单又快捷，今天介绍几种简单煲汤的方法。
第一种做法：南瓜蘑菇汤
食材准备：南瓜、口蘑、肉桂、鹽、胡椒、小葱
南瓜蘑菇汤的做法：
第一步：南瓜洗净去籽、去皮、切小块后备用
第二步：口蘑洗净后切片与南瓜一起放入锅中，中火翻炒至变软
第三步：加入肉桂后用小火翻炒1～2分钟，加入清水适量后大火烧开
第四步：视口味加盐及胡椒调味即可，加入一些小葱即可出锅
第二种做法：家常瘦肉蘑菇汤
食材准备：鲜蘑菇、瘦猪肉、花生油、食盐、味精各适量
家常瘦肉蘑菇汤的做法：
第一步：将蘑菇、猪肉洗净，都切成片
第二步：放入砂锅中，加入清水适量煮汤，待汤浓、肉熟后
第三步：加入花生油、食盐、味精调味即可。可常食。
第三种做法：排骨蘑菇汤
食材准备：大排骨，鲜蘑，番茄，酒，精盐，味精
排骨蘑菇汤的做法：
第一步：将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟
第二步：器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫
第三步：加酒，低火15分钟，再高火8分钟
第四步：放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。
第四种做法：冬瓜蘑菇排骨汤
食材准备：排骨、冬瓜、口蘑、蟹味菇、盐、胡椒粉、香油、香菜碎
冬瓜蘑菇排骨汤的做法：
第一步：口蘑和蟹味菇洗净，口蘑切片，蟹味菇去根部，冬瓜洗净去皮，切片。
第二步：取出部分排骨和原汤，一起倒入砂锅中，大火烧开，将口蘑和蟹味菇一起倒入，小火炖煮20分钟。
第三步：加入冬瓜片，再煮约10分钟至冬瓜片透明，调入盐，少许胡椒粉，拌匀后关火。
第四步：点少许香油，撒适量香菜碎即可出锅。