平时茄子基本就是炒着吃，今天时间充足，对着网上的教程第一次做这个茄子粉丝煲，本以为味道一般的，没想到味道出奇的好吃，特别下饭
By 酸辣土豆妹子
用料
- 茄子 1个
- 粉丝 1把
- 蒜末 3瓣
- 生抽 2勺
- 清水 60ml
- 蚝油 1勺
- 火锅底料 50克
做法步骤
1、把茄子切块，清水中放盐腌20分钟左右，要是等着用 腌十分钟也可以。
2、用开水把粉丝泡软
3、蒜末准备好
4、蒜叶准备好
5、锅中放油，我放的是菜油，可以用猪油都可以
6、油炸好，放入火锅底料
7、火锅底料炸好放入蒜末
8、把茄子放进去。
9、放生抽，蚝油，盐，鸡精，清水，所有自己喜欢的佐料都可以放一点。根据个人口味来。
10、茄子炒两分钟左右把烫熟的粉丝放进去焖，盖上锅盖焖五分钟。
11、特别下饭哦。
小贴士
大家泡粉丝的时候，不需要泡太软，因为后面还要焖的。
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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