#2021生机大会#
本期导读：砂锅土豆粉怎么做才好吃，学会这个做法，一次做一大锅不够吃，过瘾
我很喜欢吃姐弟俩土豆粉，受我的影响，老公和婆婆也喜欢上了吃土豆粉，但是自从原味土豆粉涨到17元以后我就再也没去吃过了。想吃砂锅土豆粉了，自己在家做，土豆粉劲道爽滑，麻辣鲜香，经济实惠，做一大锅成本不到10元，味道一点不输给外面卖的。
今天突然降温了，天寒地冻，晚上就想吃个砂锅土豆粉，吃点带有汤汤水水的饭，热热乎乎的，既解馋又暖和。我特别喜欢吃豆皮和虫草花，每次吃砂锅土豆粉，都会买豆皮和虫草花，营养又健康，再准备点豆芽、海带丝、小青菜和白菜，十几分钟，一份色香味俱全的砂锅土豆粉就做好了，每次做一大锅都不够吃。今天给大家分享一下砂锅土豆粉的家常做法，一起来看看是怎么做的吧。
主料：土豆粉1包、豆皮半张、虫草花100g、海带丝100g、黄豆芽50g、白菜心1颗、小青菜2颗
配料：葱、蒜、辣椒酱、食盐、生抽、蚝油
做法：
1、虫草花、黄豆芽分别用淡盐水浸泡5分钟，泡好后洗净装盘，海带丝用清水浸泡去除咸味，中间多换几次水，泡好洗净后切段装盘备用。
2、豆皮、白菜分别用淡盐水浸泡5分钟，泡好后清洗干净，豆皮改刀切成细丝，白菜改刀切成块状，小青菜洗净后切掉根部和黄叶，葱蒜分别洗净，葱切葱花，蒜切蒜末。
3、炒锅烧热后放入少许花生油，油热后倒入葱花蒜末爆香，接着倒入1大勺辣椒酱，炒出红油后加入适量清水大火烧开，烧开后继续煮3分钟，煮出辣椒酱的香味。
4、准备一个干净的砂锅，使用之前擦干砂锅底部的水分，将准备好的配菜全部铺在砂锅底部。
5、将煮好的麻辣汤底倒入砂锅中，用筷子搅拌均匀后加入适量食盐、生抽、蚝油调味，大火煮开后转小火煮3分钟。
6、接着将准备好的土豆粉放入砂锅中煮3分钟，然后将小青菜放入锅中，煮至小青菜断生后即可关火。
7、最后撒上葱花点缀，一道色香味俱全的砂锅土豆粉就制作完成了，因为我不喜欢吃香菜，所以我撒的是葱花，葱花也可以用香菜代替，也可以葱花香菜都放。
砂锅土豆粉好吃的关键在于麻辣酱料的炒制，我用婆婆自己做的辣椒酱＋葱花＋蒜末炒制，最终的成品味道一点不输给饭店里卖的。也可以用豆干/老豆腐＋郫县豆瓣酱/火锅底料来炒制麻辣酱料。豆干/老豆腐需要先炸一下再炒，如果不能吃辣，可以少放点辣椒。
以上是我分享的砂锅土豆粉的家常做法，自己在家做，配菜可以根据自己的喜好随意搭配，干净卫生，经济实惠，做一大锅成本还不到10元。砂锅土豆粉做法简单，零厨艺也可以学会，你学会了吗？学会了快快做给家人尝尝吧。
,