入秋太燥热，这段时间，西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、萝卜等果蔬，是不是成了大家的最爱呢？这些个蔬果水分多，甘甜可口确实解暑，但是这些都是寒凉的食物，吃多了容易损伤脾胃，轻则胃脘不舒，重则胃疼。今天就给大家介绍一道夏季的开胃菜，不但开胃，他还有寒热平衡的作用，夏季多吃西瓜、冰棒等寒凉之物的时候，搭配这道菜一起吃，去湿气、暖脾胃，不用在担心脾胃被寒凉所伤。
秋天燥热食欲不好，适当吃点辣椒，可以去除湿气，缓解身体的不适。辣椒香辣刺激，无论什么菜，只要配上辣椒，吃起来就特别香。在民间，辣椒还有“开胃菜”、“下饭菜”的美称。夏季酷暑难耐，人们大多没有胃口，不想吃东西，吃点辣椒，就可以促进食欲、开胃下饭。热天吃辣椒，听起来挺疯狂，但富含维生素C和辣椒素的辣椒可以有效促进汗液的排放，帮助体内毒素排出，起到一定的降温作用，防止秋燥的情况发生。
今天给大家带来一个最适合夏天的超级开胃下饭菜，天气炎热没食欲的时候，吃它准没错，2块钱买上一斤，蒸一蒸就上桌，全家都喜欢，这个吃法，是湖南人的最爱呢，原汁原味，多吃也不会上火！做法简单方便哦，煮米饭的时候一起入锅，连火都不用开，特别省事！
这个擂辣椒，是湘菜中最经典的一道菜式，湘菜历来重视原料的选择，植物性食材，选用生脆不干缩、表面光亮润滑、色泽鲜艳、水分充足的蔬菜，这道擂钵辣椒，看似简单，但是辣椒的选择很重要。螺丝椒皮薄肉脆，辣味适中，最适合蒸着吃了，辣椒采用蒸的做法，营养成分流失比较少，吃着不上火，特别适合秋天食用。
【擂钵辣椒】
用料 主料 螺丝椒250克 白芝麻一撮
辅料 蒜蓉10克 盐适量 适量适量 芝麻油几滴
将螺丝椒清洗干净。
去蒂后，将辣椒放入蒸锅中，蒸熟。为了节省时间，一般我们都在煮饭的时候顺便将辣椒放在米饭上蒸，辣椒很容易熟，不必特意开火来蒸。
蒸辣椒的时候将芝麻放入锅中焙熟，不用放油，直接用锅小火慢炒即可。
蒸熟的辣椒颜色变黄，拿出来趁热用擀面杖捣烂。
将炒香的白芝麻洒上去，加盐、滴入少许芝麻油，拌匀即可上桌。
辣椒最好选用螺丝椒，螺丝椒皮薄肉嫩，蒸出来榨制后才不会皮肉分离。
秋天适当吃些辣椒，对身体大有好处，不过有一些人群是不太适合吃辣椒的，比肉说患热性病、溃疡病、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核、慢性支气管炎及高血压等疾病的人，不宜大量食用辣椒。大量食用含辣椒素多的辣椒，会使消化液分泌过多，引起胃肠黏膜充血、水肿、胃肠蠕动剧增，可引发胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等，更不利于消化道功能的恢复。食用过多的辣椒还会使人心跳过快，循环血量剧增，因此，也不利于心血管病患者的康复。
想不到吧，秋天吃辣椒竟然有这么多的好处，你动心了吗？秋天正是辣椒大量上市的时候，我们这里两块钱一斤，特别新鲜便宜，记得每天都吃一点哦，让你健康过秋天！