松茸怎么做？松茸板栗鸡汤是最佳的选择，肉烂汤鲜，滋补妙用大
在过去，松茸的价格堪比是黄金，真的是令人咋舌不已。作为一种天然的药用菌，它含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等。一般来说，最常见的松茸的食用方法就是烫火锅、煲汤和煮粥等。可由于价格过于高昂，很多人对于这种美味是望而却步。不过，在如今，松茸的价格早已跌下神坛，从几万块钱一公斤迅速降到了几百块钱一公斤。就是寻常的普通人家，也是可以买几斤尝尝鲜了。
这时候，大家也可以买一些松茸，做一锅好喝的板栗松茸鸡汤。一碗热乎乎的鸡汤下肚，即使是天再冷，也不会觉得手脚冰凉了！在这锅汤之中，除了有松茸的鲜香之外，板栗的软糯和鸡的肥美也相互交融，哪怕不放一点盐，也是非常滋补和养生的。此外，松茸也会吸鸡肉的油脂，所以，这道汤根本一点也不油腻，用来拌面条吃或者是做汤饭也是再合适不过的了。
【菜品】：松茸板栗鸡汤
【烹饪食材】：半只母鸡，10克松茸酱或者新鲜的松茸，4朵白蘑菇，1小把枸杞，1块老姜，适量的葱，一小碗剥壳的熟板栗，两朵新鲜的香菇，香菇不要太多，以免喧宾夺主，让人吃不到松茸的鲜香。
【烹饪步骤】：
- 将食材准备好了之后，用刀将香菇切成十字花刀，然后白蘑菇一切为二，放在一边备用。这时候，大家先不要着急处理松茸，以免松茸失去鲜味。
2、取锅烧水，把板栗放入其中，冷水下锅，等到水烧开之后，大概五六分钟之后，就可以捞出来。把板栗剥壳，板栗仁留用。
3、取锅烧水，冷水直接下入母鸡，锅中放入一个葱结和一片老姜。等水煮开之后，撇去浮沫，捞出母鸡，过一遍凉水。如果是手脚怕冷的人，也可多放几片老姜片，这会让这道汤有显著的驱寒效果。
4、重新烧一锅清水，加入适量的料酒，把鸡再次放锅中，再加入松茸酱或新鲜的松茸，用勺子搅拌一下，最后加上香菇和白蘑菇，多加一些纯净水。
5、大火烧开之后，再次撇去浮沫，加入之前剥好的板栗仁和枸杞，盖上盖子，小火炖煮30分钟以上，在中途的时候，最好不要额外加水和揭开锅盖。出锅的时候，捞出葱结，撒一点葱花，好喝的松茸板栗鸡汤就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、在做这种汤的时候，大家最后撒一点盐，这样的话，整个鸡汤是非常好喝的，如果提前放盐的话，可能会让鸡肉煮不烂，口感变得很柴。
2、超市中也有袋装的熟板栗仁，把这个放在这道菜之中，也是可行的。此外，在煮板栗的时候，大家可以用刀在生板栗上划上几刀，煮完之后，投一遍凉水，板栗的那层衣就容易剥落了。
3、如果喜欢放虫草花和羊肚菌等菌菇的话，大家也可以放这些食材，而不仅仅是白蘑菇和香菇。