春节虽然已经过去有日子了，但假期的大鱼大肉依旧在脑海里不停的闪现，虽然吃的过瘾也非常的满足。但假期一过，生活日程又恢复到正常的轨道上后，放松后的紧绷又成了常态。这时候不光人不适应，肠胃也一样需要个适应的过程。
在这种看啥都没胃口，吃啥都不香的时候，来点清爽清淡的菜品会让人及身体慢慢的恢复到正常的状态。
再加上雨水节气一过，气温的回升，万物复苏。市场的蔬菜品种也慢慢的丰富起来，多吃点清爽的让自己也复苏一下，迎接新一年的各种挑战。
说到蔬菜，那么不得不说蘑菇，在蔬菜里蘑菇的地位一直很高大上，不光因为好吃，更多的是因为相比较其他菜来说，贵啊，哈哈。其实还好了，也不算多贵，关键是蘑菇的各种营养都很丰富，尤其是一些人体必需的，关键是它对免疫力的提升很有帮助哦。
蘑菇的种类很多，今天去市场买的口蘑，这里和大家分享个小窍门，市场一般两种口蘑，一种是菌柄带点根和泥土，整体不算很干净的，还有一种是菌柄被修剪过，整体也水洗过。这两种一定要买前者，虽然看着不那么漂亮，但味道更好，被水洗过的不但味道淡了不少，关键很压秤而且卖的更贵，很不划算的说。
说到口蘑的烹饪，种类繁多，而且自身味道清香口感细腻。那么问题来了，是不是很多朋友都头疼口蘑切片的时候菌柄和菌盖很容易分离呢？告诉你个小窍门，先整体焯水，然后再切就不会分离了，更漂亮哦！
说了那么多，那么今天我们为大家带来一道不用油的蘑菇菜汤，整道菜不用一滴油，蘑菇的清香加上豆腐的豆香，再配点青菜，一道看着清淡，吃起来却鲜香清爽的素菜汤就是你节后最需要的。
还有一个关键的，这道菜不但适合节后的调整食用，更适合在瘦身路上一直奔袭的你哦！
这道菜的做法和材料都很简单，具体看下面详细介绍，基本零难度，很适合不常下厨房的试试，成功率很高，不但让你能品尝到美味，更多的让你对自己的厨艺会更有信心，棒棒哒！
具体做法如下所需材料：口蘑、嫩豆腐、青菜、盐
对，你没看错，就这么几样，别的都不需要哦！是不是很简单！
1，锅里先烧水，水开后倒入口蘑焯烫一分钟，目的是为了去除异味和草酸，还有一个关键的就是焯过水的口蘑，切片不会菌柄和菌盖分家哦
2，将焯好水的口蘑切成薄片，是不是每一片都柄和盖连着，看着就漂亮
3，关键的地方来了，干锅煸炒口蘑片，先将炒锅烧热，不要加油，倒入口蘑片翻炒，目的是为了激发出口蘑的香气，能更好的融入到汤里，还有就是让口蘑的口感更好。说到这个你可能不明白，举个例子，干香菇的香味比鲜的更浓烈，这个意思差不多，你可以试试哦
4，口蘑炒出香味后，倒入开水和豆腐
5，开锅炖煮几分钟后倒入青菜和盐调味，再开锅就做好了
6，不用油，做法超简单，材料只有这几样，看到成品有没有想立刻尝试下呢
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