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今天我们吃鸡郡肝，只要裹点淀粉再炒，不但不发硬，而且吃起来还嘎嘎香，真的好吃得停不下来。
当然，我说的这些，是只有喜欢吃的小伙伴才能感受到的。由于各地方饮食差异，在我们那，大家都视为美味的动物内脏，在有些地方却是不被待见的。
就比如我刚来天津的时候，发现这类食物，简直便宜得让人觉得像做梦一样。我给老妈打电话告诉她这一发现时，她也感到非常不可思议。直到后来，老妈来真实感受之后，才发现我所言非虚。
于是那段时间，老妈就像打了鸡血一般，天天换着方法的做，让我们吃得那叫一个爽啊！
随着外地人的不断涌入，以及受到多种饮食文化的影响，现在这类食材的价格已经不可同日而语了。
虽然价格翻了不知多少倍，不过还是在可以接受的范围之内。所以偶尔买来解解馋，改善一下伙食，还是很不错的！
今天要做的就是最受欢迎的鸡郡肝，虽然处理不好会又干又硬。不过不用担心，跟着我的方法做，保证能够嚼得动，绝对越吃越想吃。对这道菜感兴趣的话，可以收藏起来或者直接关注！
【脆炒鸡郡肝】
所需材料：鸡郡肝，辣椒，泡姜，泡椒，生抽，淀粉，食用油，蚝油，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.首先准备一些鸡郡肝，用清水洗干净，尤其是要将里面的鸡内金撕干净。然后再准备适量的辣椒，去掉辣椒蒂并且洗干净。
2.将辣椒切成小段；鸡郡肝也切成片，尽量切得薄一些；泡椒、泡姜剁碎了备用。
3.在鸡郡肝中加入适量的生抽、淀粉，然后加入清水抓拌均匀，再腌制5分钟左右。（淀粉不用太多，水稍微加得多一些，让鸡郡肝上挂上薄薄一层淀粉糊就好）
4.准备一只锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，等油温升至7成热的时候，倒入腌好的鸡郡肝，开旺火快炒至变色，然后将鸡郡肝盛出来备用。
5.锅中再加入一些食用油，然后倒入辣椒炒出香味，再下入泡椒和泡姜煸炒出味道，翻炒均匀之后倒入炒过的鸡郡肝。
6.将鸡郡肝翻炒均匀，加入一些生抽和蚝油。
7.再加入适量食盐和鸡精调味，快速翻炒均匀。
8.最后把炒好的鸡郡肝，盛出装盘就可以了。
一道又香又脆嫩的炒鸡郡肝，做好了！真的太香了，赶紧来尝尝吧！
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