大家在平时的时候有没有吃过菠菜和金针菇搭配起来做成的美食呢？相信很多朋友一定没有吃过，今天就用菠菜搭配金针菇来跟大家分享一道非常美味的菠菜凉拌金针菇。这道菠菜凉拌金针菇吃起来香辣开胃，清脆可口，而且做法上没有任何难度，很容易就能够做出来。做出来之后非常解馋，比大鱼大肉还要好吃很多。一起来看一下菠菜凉拌金针菇的制作教程吧。
【菠菜凉拌金针菇】
【制作食材】菠菜，金针菇，大蒜，小米椒，白芝麻，食用油，食用盐，白糖，生抽，白醋
【制作步骤】
1、下面要和大家一起制作的美食是菠菜凉拌金针菇，吃起来香辣开胃，清脆爽口，绝对是非常下饭的一道美食。咱们一起来准备一下菠菜凉拌金针菇所需要用到的食材吧，准备一小把菠菜，一小把金针菇。再多准备一点大蒜，因为蒜香味浓郁的凉拌菜吃起来会更加美味，喜欢吃辣的朋友可以再多准备一点小米椒。准备完小米椒之后再准备适量的白芝麻，食用油，食用盐，白糖，生抽，白醋就可以了。
2、咱们最先要处理的食材是金针菇，将咱们准备好的金针菇先放到清水中充分清洗干净，清洗完成之后将其捞出来挤干水分放到案板上，用刀切去它的根部，接着用手掰成小朵，放到一个盘中待用。金针菇的处理还是比较简单的，处理完成之后咱们再来处理一下菠菜。
3、菠菜先放到清水中充分浸泡一下，浸泡完成之后再轻柔地清洗2~3遍，在洗菠菜的时候一定要轻柔一点，不要将菠菜洗蔫了或者是洗断了。菠菜洗净之后也是要控水，然后放到案板上先切掉根部，再将它放到一旁待用。
4、炒锅中先烧上半锅开水，水开之后将金针菇放进去焯水一遍，金针菇比较容易熟，焯水到断生之后就将它捞出来，然后放到盘中备用，捞出来之后要尽量控干金针菇里面吸收的水分。
5、金针菇焯完水之后水不要倒掉，咱们再将菠菜放进去焯水一遍。菠菜焯完水之后就可以吃了，菠菜焯水可以去除草酸，使它吃起来更营养更健康。菠菜同样是焯水断生之后就捞出来。捞出来之后咱们先将它稍微晾凉一下。
6、菠菜和金针菇都晾凉之后咱们将它们放到案板上，然后切得稍微小一点，切好之后放到一个大碗中。接下来再切一点大蒜末，小米椒碎，切完之后将它们加入到金针菇和菠菜中。再向碗中加上适量的白芝麻，然后浇上热油，激发出香味。
7、接下来在小碗中加上一点食用盐，白糖，生抽，白醋搅拌均匀，搅匀之后再装入到一个比较好看的盘中就可以吃了，一道美味的菠菜凉拌金针菇就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、菠菜和金针菇都比较容易熟，所以焯水的时间不要太长。
2、做凉拌菜一定要根据自己的口味添加各种调味料，因为最适合自己口味的才是最美味的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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