今儿是夏至，
日出时间为早上6点34分08秒，
日落时间为晚上6点43分12秒。
“冬至饺子夏至面”，
好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。
按照老北京的风俗习惯，
每年一到夏至节气，
就可以大啖生菜、凉面了。
因为这个时候气候炎热，
吃些生冷之物可以降火开胃，
又不至于因寒凉而损害健康。
夏至后第三个庚日为初伏，
第四庚日为中伏，
立秋后第一个庚日为末伏，
总称伏日。
人们从夏至开始改变饮食，
以热量低、便于制作、
清凉的食品为主要饮食，
面条通常为一般家庭的首选。
所以，夏至面也叫做“入伏面”。
在北京闷热的夏天，
搬个板凳坐在院子里树下，
吹着小凉风儿，
吃碗过水儿的凉面，
那舒坦劲儿就别提了...
这吃凉面讲究——
调上用水澥好的芝麻酱，
浇点儿花椒油，拌上黄瓜丝，
一大碗面一口气特儿喽进去，
真是清香盈盈，凉爽倍至。
有的人吃的时候图省事，
黄瓜连切都不切，
整根拿在手里，
一口面一口黄瓜，
透着那么豪放、自在。
当然，说起北京人吃面，
那就不能不提炸酱面，
它甚至成了北京食文化的一个招牌。
炸酱面由于食材便宜，
做法简单，
因此深受北京人，
特别是寻常家庭的北京人欢迎。
吃炸酱面要有面码儿，
面码儿随季节变换。
夏天最简单，
拿两根黄瓜洗净了切成细丝，
这是吃炸酱面最好的面码儿，
当然啦，还要有头大蒜，
搁旁边随时就着吃，
那才叫地道。
北京人还钟爱吃打卤面。
很早以前北京就有这样一个习俗，
凡是家里有重大的聚餐，
如婚嫁，过生日或老人做寿，
都要请客人吃上一顿打卤面。
打卤面的卤决定了面的味道，
老北京人典型的“卤”，
是放猪肉片儿、鸡蛋、黄花、木耳等，
所以也叫黄花木耳打卤面。
夏天最可口当属，
这道西红柿打卤面。
西红柿卤要清淡可口、
酸甜适中。
吃不完的卤，
第二天拌着米饭，
或者撕几块烙饼放进去，
一样很好吃。
茄丁打卤面，
也是北京人夏天最常吃的。
炒好的茄丁出锅时勾上芡，
面条过水儿但不要太凉，
在上面撒上蒜末，
甭提多香了。
羊肉汆儿面，
是北京人特有一道招牌面。
“汆”字，上边为“入”下边是“水”。
见字生意就是把食物，
放在水中稍微一煮，
迅速捞出来的意思，
能造就出另一番风味的美食。
北京人儿化音重，
就约定俗成念为“汆儿”了。
若论北京面条，
炸酱面当仁不让地，
占有“京城第一面”的交椅，
打卤面与其不分伯仲，
再要说讲究一点的就是羊肉汆儿面了。
扁豆焖面也是，
老北京人在夏季必吃的。
据说，早年间，
物资相对匮乏，
人们生活没如今富裕，
做一锅扁豆焖面，
这有菜有面的，
既省事又省时，
最重要的还省钱。
老北京快绝迹的咸汤儿面，
更适合是夏天食用，
因为用咸汤拌食的面条，
最好是过水儿的凉面条。
北京人家中腌咸菜的汤汁，
就是老咸汤儿。
它也是一种好调料，
尤其用它来浇面吃，
味儿更妙，除咸味外，
还有一种说不清的美味。
再配上应时的面码儿，
其味妙不可言。
三合油拌面，
北京人最快捷的面条制作方法。
其实就是先炸出花椒油，
倒入酱油，再放入些香油，
也可少烹点醋，
就成了“三合油”，
其味香美，咸中不腻，
用来浇面最合适。
烂肉锅挑儿面，
用炖煮肉的碎块作面条的浇头，
味道香而不腻。
如果能在炎炎夏日，
开着空调，
吃上一碗烂肉面，
把汗一下子赶出来，
别提多痛快了。
除了北京特色的面条，
夏天还有更多可选项——
比如延吉冷面，
面条细溜，辣白菜够味，
嫩牛肉片，冰镇冷面汤，
再配鸡蛋，酸酸甜甜，
那感觉别提多爽了。
饭馆里的四川麻辣凉面，
一到夏季，
就是卖脱销的节奏。
独特的酱料、劲道的面条，
大热天的吃完就是过瘾，清爽。
“吃过夏至面，一天短一线”，
提醒您今天一定要吃面。
您爱吃哪种？
趁着今天夏至赶紧去解解馋...
不说了，不说了，
一定说的大伙儿都饿了...
夏至的习俗
夏至这天，北京各家面馆人气很旺，各种面条都很“畅销”。
西北有些地区夏至吃粽子。在西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。
在南方，此日秤人以验肥瘦。农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友。
有些地区，此日多有成年的外甥和外甥女到娘舅家吃饭，舅家必备苋菜和葫芦做菜，俗说吃了苋菜，不会发痧，吃了葫芦，腿就有力气。也有的到外婆家吃腌腊肉，说是吃了就不会疰夏。
祝大家伙儿夏天快乐！
别忘记做好防暑降温呦...