进了腊月就是年，各种聚会应酬不断、遇到美食一不小心就会吃多，普通人也难免长肉，对于“高血压、糖尿病、高血脂的三高人群和痛风患者”来说大吃大喝不利于血压、血糖、血脂和尿酸等指标的控制，营养师给大家总结了禁忌食物和宜吃食物，大家照着吃，管住嘴、迈开腿，就会康健。
高血压——禁忌食物
主食：精米白面
高盐食品：如腌制咸菜、腐乳、挂面、话梅、海米、虾皮、加工肉制品等。
高胆固醇食品：猪肥肉、猪油、动物内脏、蛋黄、蛋糕、鹌鹑肉等。
刺激性食品：白酒、浓茶、咖啡、辣椒等。
高血压——益吃食物
主食：全谷类如燕麦、荞麦、玉米等。
肉蛋奶：瘦牛肉、鸡肉、金枪鱼、龙利鱼、鳕鱼、三文鱼、鸡蛋、鲜牛奶、酸奶等。
蔬菜：芹菜（旱芹）、香菇、洋葱、茄子、胡萝卜、白萝卜、菠菜、芦笋、油菜、海带、紫菜、西红柿、红薯、土豆、黑木耳、黄豆及制品、大蒜、荸荠、西瓜皮、芝麻等。
芹菜（旱芹）
水果：山楂、香蕉、猕猴桃、苹果、橙子、柑橘等。
理由：低盐、高钾、低钠及高膳食纤维食物有助于控制和稳定血压。中国居民膳食指南建议大家每人每日摄入小于6克盐，同时控制隐形盐含量高的食物。
糖尿病——禁忌食物
高糖食品：各种精制糖、含糖饮料、果脯蜜饯、水果罐头、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包、汤圆、元宵及含糖糕点、柿子和柿饼，蜜枣、蜜桔、甘蔗等。
高热量食物：动物油脂、动物内脏、蛋黄、松花蛋等
刺激性食品：白酒、浓茶、咖啡等
糖尿病——益吃食物
主食：全谷类如大麦、黑麦、小米、荞麦、玉米、薏米、黑豆、绿豆、红豆等。
黑麦
肉蛋奶：乌鸡、瘦牛肉、鳝鱼、蛤肉、鸡蛋、鲜牛奶、酸奶等
蔬菜：苦瓜、冬瓜、丝瓜、 黄瓜、西葫芦、莴笋、菠菜、胡萝卜、白萝卜、大白菜、洋葱、芹菜、芦笋、空心菜、马齿苋、豌豆苗、菜花、西红柿、山药、土豆、香菇、黑木耳、黄豆及制品、圆白菜、生姜、大蒜等。
水果：柚子、山楂、樱桃、木瓜、桃、苹果、猕猴桃、火龙果等。
火龙果
坚果：腰果、核桃、芝麻、栗子、榛子、花生。
其他：醋、咖喱、螺旋藻、橄榄油、绿茶红茶、无糖点心。
理由：低糖、低升糖指数食物及高膳食纤维食物有助于控制和稳定血糖。
高血脂——禁忌食物
高热量食品：动物油、油炸食品、烘焙食品、饼干、糕点、薯片等富含油脂的包装食品。
油条
高胆固醇食品：猪肥肉、动物内脏、蛋黄、蛋糕、鹌鹑肉等。
肥猪肉
高盐食品：如腌制咸菜、腐乳、挂面、话梅、海米、虾皮等。
刺激性食品：白酒、浓茶、咖啡、辣椒等。
理由：高脂肪、高热量预包装食品含有反式脂肪酸和胆固醇不容易代谢，高盐及刺激性食物也会加重血脂的升高。
高血脂——益吃食物
主食：全谷类如燕麦、大麦、荞麦、高粱米、小麦胚芽、薏米等。
高粱米
肉蛋奶：瘦牛肉、鸡肉、鲑鱼、沙丁鱼、金枪鱼、贝壳类、鸡蛋、脱脂奶等。
金枪鱼
蔬菜：洋葱、黑木耳、海带、芹菜、白菜、茶树菇、鸡腿菇、香菇、苋菜、韭菜、茄子、莴笋、胡萝卜、白萝卜、小葱、香菜、菠菜、芦笋、油菜、紫菜、西红柿、山药、土豆、紫甘蓝、甜菜、芥蓝、菜心等。
洋葱
水果：山楂、葡萄、柠檬、橘子、香蕉、猕猴桃、苹果、橙子等。
香蕉
豆类：黄豆、黑豆、白扁豆、赤小豆、青豆等。
油脂：紫苏油、亚麻籽油、橄榄油、茶油、牡丹籽油等。
亚麻籽油
坚果：核桃、杏仁、腰果、葵花子、南瓜子、西瓜子、松子、榛子等。
理由：低脂肪、低胆固醇、高镁、低钠及高膳食纤维食物有助于降血脂。
痛风——禁忌食物
痛风石
每100 克食物中含150毫克～500毫克嘌呤的食物称为高嘌呤食物。
高嘌呤食品：小鱼干、胰脏、酵母粉、凤尾鱼、沙丁鱼、白带鱼、小肠、牡蛎、白鲳鱼、动物肝、鲢鱼、浓肉汤、动物脑、黄豆。
小鱼干
中嘌呤食品：黑鲳鱼、鸡肉、草鱼、鸡胗、虾、黑豆、鲤鱼、肾、肚、猪肉、羊肉、鳗鱼、黄豆芽、芦笋、菜花、紫菜、香菇、肾、肠、酸奶等。
刺激性食品：白酒、浓茶、咖啡、辣椒、胡椒、芥末、生姜、蜂蜜、鸡精等。
动物性食物：肥的不吃、口感好的不吃、内脏不吃、海鲜不吃、啤酒不喝、鸡蛋可以吃、菌藻类嘌呤含量高、叶菜类焯水吃、腌菜尽量不吃。
痛风——益吃食物
主食：精白米面、精白面包、富强粉以及细加工的玉米面、燕麦等。
玉米面
蔬菜：包菜、胡萝卜、芹菜、空心菜、番茄、萝卜、山芋、土豆、青菜、冬瓜、刀豆、南瓜、西葫芦、泡菜等。
圆白菜
水果：梨、杏、苹果、葡萄、橙等。
蛋奶：鸡蛋、鲜牛奶、脱脂牛奶等。
鸡蛋
肉蛋奶：瘦牛肉、鸡肉、鲑鱼、沙丁鱼、金枪鱼、贝壳类、鸡蛋、鸭蛋、脱脂奶等。
其他：豆腐、茶、咖啡、蜂蜜、果冻、油、花生酱、果酱等。
理由：低脂肪、低胆固醇的食物有助于减少外源性嘌呤的摄入，。
痛风与哪些膳食营养因素有关？
1、高脂肪膳食：减少尿酸排泄；
2、高嘌呤饮食：增加外源性嘌呤；
3、饮酒：抑制肾脏排泄尿酸；
4、饮水不足：尿液浓缩；
5、药物：利尿剂、阿司匹林、滥用泻药等
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参考资料：
1、中国营养学会.中国居民膳食指南（2016）北京：人民卫生出版社，2016
2、胡大一.高血压日常调养专家指导全方案.电子工业出版社20160101
3、母义明,陈伟,闫文华.糖尿病人会吃才健康.电子工业出版社20130301
本文原创，转载请联系本人作者信息：张光成 国家一级公共营养师 中国营养学会会员