By 小豆豆逗儿
用料
- 鸭胗 适量
- 泡椒 适量
- 泡椒水 适量
- 姜片 适量
- 大葱 一小段
- 蒜瓣 4瓣
- 小米椒 5-8个
做法步骤
1、准备好解冻的鸭胗，切片
2、焯鸭胗：锅中加冷水，没过鸭胗，下入几个姜片，倒两勺料酒。水开后炒几分钟
3、焯水过程中有浮沫，拿勺撇去
4、焯好后，取出姜片，倒入篓子里备用。如果还有浮沫，可以冲自来水清洗几遍。
5、鸭胗焯水的时候，准备葱姜蒜，小米椒跟泡椒，都切碎。
6、锅内放适量油，油热后，小火倒入葱姜蒜爆香。
7、倒入鸭胗翻炒一下下，加入2勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，继续翻炒
8、放入切好的泡椒、小米辣，再倒一点儿泡椒水。翻炒一会儿。加一小勺盐，尝下味道，不够再加点儿。
9、就这样，美味的鸭胗完成啦！
鸭胗的营养功效
鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。
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