每到过年，有一种水果变得特别畅销。一来它汁多味甜，深受大人小孩的喜欢；二来它有“从年头甜到年尾、生活节节高升，日子幸福甜蜜”的美好寓意。
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没错，它就是甘蔗！临近过年，不管超市门店还是街头水果摊，都会隔出一个单独区域来摆卖甘蔗。
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唐唐想提醒大家，甘蔗虽然清甜多汁，但要吃了下面这种，不仅危害身体健康，严重的还可能致命。
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你遇到过“红心”甘蔗吗？究竟什么原因导致甘蔗发红的？发红甘蔗还能吃吗？本文为大家解开疑惑。
糖心甘蔗吃不得，比砒霜还毒
千万别傻傻相信商家的“谎话”，以为真是糖心甘蔗！这种甘蔗其实是霉变甘蔗，发红是霉变的表现。
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有人可能觉得不可思议，甘蔗表面那么坚硬怎么会霉变呢？虽然它的果皮很硬，但在收获时会因“砍断”而产生切口，果肉会暴露出来。
暴露在外的果肉，由于受储存条件（温度、湿度变化）和运输环境的影响，会存在被霉菌污染的风险，然后出现果肉发红、红褐色等情况。
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霉变甘蔗上的节菱胞霉，其代谢产物3-硝基丙酸是很强的神经毒素，会损害中枢神经和消化系统。
人误食后，会引起中毒，并会在2~8小时内发病。
初期中毒症状为：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，有的会出现排黑色大便；
病情严重者会出现神经系统中毒症状，如头痛、头晕、吞咽困难、牙关紧闭、大小便失禁、抽搐等。
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此时若不及时处理，中毒者可能会发展至昏迷不醒、变成植物人，甚至死亡。
那么去掉霉变部分还能吃吗？这里提醒大家千万别抱“侥幸”心理，以为去掉发霉部分，吃好的就没事。
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当病菌入侵甘蔗后，菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。
购买时，怎么辨别甘蔗是否霉变？
前面提到了，看见果肉带有“红色”的甘蔗别买，再甜也别吃！除看果肉外，还可通过以下两点判断：
①闻气味：新鲜甘蔗闻着有股清香味，霉变甘蔗一般闻着没有味道，霉变严重的有酸霉味或酒糟味。
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②看外观：甘蔗的表皮完整且看着很光滑，有些甘蔗表面还带有较多白霜的，这种甘蔗很新鲜。霉变甘蔗外皮无光泽，摸着质地偏软，有暗灰色斑点。
冬吃甘蔗赛过参，生吃熟食功效不同
甘蔗不仅甘甜可口，还是一味良药。具有清热、生津、润燥的功效，被广泛运用于热病伤津、心烦口渴、高热不退、肺燥咳嗽、大便干结等的治疗。
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冬季气候干燥，最适合生吃甘蔗。但很多人误以为吃多了会上火，实际上古代医籍早经做了解读：
《本草新编》：“甘蔗，世人皆以为性热，不敢多食。不知甘蔗甘平而兼微寒，能泻火热，润燥之妙品也。”
中医以甘蔗汁液入药，名蔗浆。其味甘、性寒，入肺、胃经，有清热润燥、生津止渴之功，适用于阴虚肺燥所致的咳嗽、胃阴不足所致的呕吐等。
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《随息居饮食谱》中甚至称其为“天生复脉汤”，可“利咽喉，强筋骨，息风养血，大补脾阴”。
甘蔗熟食益脾胃、润心肺
古籍中还记载了一些熟吃甘蔗的方法和功效。如《滇南本草》中记载：“汁：治心神恍惚，神魂不定，中风失音，冲开水下。又熬饧食，和胃更佳。”
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《随息居饮食谱》亦云：“蔗汁煎成如饴，色黑，甘温。和中活血，止痛舒筋。越人产后辄服之。”
《本草纲目》中记载：“治虚热咳嗽，口干涕唾：甘蔗汁一升半，青粱米四合。煮粥，日食二次，极润心肺。”也指出了甘蔗汁煮粥有益于滋润心肺。
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甘蔗还能滋养润燥，健脾利尿。它含有的纤维能够刺激肠道、润肠通便，帮助肠道排毒，如果觉得燥热、小便不顺畅、发烧口渴时，可以吃点甘蔗。
甘蔗对酒后烦躁，酒后不适也有很好缓解作用，多嚼甘蔗还能清洁口腔，滋润喉咙，锻炼面部肌肉。
但要注意：食用甘蔗后要及时漱口，以免过多的糖分在口腔滞留，引起龋齿和口腔溃疡。
聚餐饮酒后，来点【甘蔗萝卜汤】
年末聚餐较多，饮酒必不可免，聚餐饮酒后肠胃饱胀不适，酒后反胃呕吐就可以喝甘蔗萝卜汤！
“蔗能化酒、芦菔能化食”，芦菔即萝卜，用甘蔗200g和白萝卜150g一起煮，煮到萝卜烂软时，去渣喝汁。不但解酒，还有消食下气的作用。
要是酒后恶心呕逆严重，胃气上逆，用甘蔗250g，生姜15g，略捣绞汁，和匀服用，也可以直接煮水喝。
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蔗汁益胃和中，生姜下气止呕。蔗汁寒，姜汁温，合用则性较平和，此方源于《梅师集验方》。
吃羊肉汤怕上火，加甘蔗一起炖
炖羊肉汤，加点甘蔗都能够平衡羊肉的燥性。阴虚火旺、内热重的人吃了不容易上火。
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甘蔗中的蔗糖有调味的作用，亦可使汤鲜肉美。且甘蔗富含的膳食纤维可吸附汤中的油脂和盐分。
孩子肺燥咳嗽，煮点【蔗浆小米粥】
体内津液不足，肺气不能正常宣发和肃降，孩子的咳嗽就会加重，甚至一咳嗽会持续两三周。且多以干咳为主，无痰或者少痰，同时咽喉也会很干痒。
甘蔗益胃生津、润肺燥，小米益脾胃，用甘蔗500g，绞取汁液，加小米60g，加水煮成稀粥喝。
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对孩子烦热咳嗽，咽喉不利的情况有很好的改善。
唐唐最后想说：购买甘蔗时，最好让商家当场切开，一旦蔗心变黑或发红，闻起来有霉味或酒糟味，不要购买。外面小摊售卖的甘蔗汁，如无法分辨甘蔗原料的品质，也不建议购买。