哮喘是支气管哮喘的简称，为一种比较顽固的过敏性呼吸系统疾病。多数哮喘患者都有过敏史，常见的引发哮喘的致敏食物有螃蟹、虾、禽蛋、牛奶和花生等一些坚果。近年来，哮喘患病率和死亡率在世界各囯都呈上升趋势，全球约有1.6亿患者。
在我国，居民的发病率为1%-4%，北方多于南方，乡村多于城市，贫困阶层多于富裕阶层。
约80%的支气管哮喘病人同时患有程度不同的过敏性鼻炎。
哮喘常由感冒、过劳、情绪激动、天气变化、吸烟、饮酒等因素诱发。其临床表现是：反复发作的喘息、气促、胸闷、咳嗽、喀粘液痰和呼吸困难，甚至出现紫绀，被迫采取坐位呼吸。有的病人夜间发作，严重时坐卧不宁，通宵难眠。
哮喘须使用解痉、消炎、止咳、祛痰等药物治疗。合理安排病人的日常饮食有助于缓解病情，恰当的饮食调理与食疗能增强病人体质，还能减少药物用量和减轻药物的毒副作用。
富含优质蛋白质的食物不仅能补充因哮喘发作而过度消耗的蛋白质，还能增强机体免疫力。所以，病人应适当多吃些鸡蛋、牛奶、瘦肉、鸡、鱼和豆制品等食物。
2 .不能缺少 维生素A维生素A有促进粘膜生长和保护支气管粘膜的作用，对防控哮喘有益。维生素A主要存在于在动物肝脏、海鱼、蛋黄中，哮喘病人应适当多吃一些。胡萝卜素在体内能转化成维生素A，还有提高机体免疫力的作用，病人亦应多吃些富含胡萝卜素的胡萝卜、南瓜、西红柿和柑橘类水果。
3.要重视摄取维生素C支气管哮喘常因感冒、上呼吸道感染诱发，充足的维生素C可提高人体对病原微生物的抵抗力，对预防感冒及缓解哮喘症状有作用。所以，就应按季节多选吃些维生素C含量丰富的新鲜蔬菜和水果，如菠菜、小白菜、油菜、韭菜、西红柿、猕猴桃、草莓、蓝莓、山楂、橘子、柚子等。必要时，可口服维生素C 片（为非处方药，药店有售），一日服100毫克，即可。
香菇、平菇、猴头菇等菌类食物，含有的多糖类物质有调节免疫功能的作用，有助于增强机体抵抗力，可减少支气管哮喘的发作的频率与程度。
5.要避免辛辣，饮食宜清淡哮喘患者应忌吃辣椒、大葱、花椒、芥末、桂皮、胡椒等辛辣的有刺激性的食物与调味品。系因为这类食物会刺激咽喉部粘膜而发生水肿，引起咳呛，还可能刺激呼吸道，导致气管痉挛，诱发哮喘发作。过甜、过咸的食品对哮喘病人也不宜。摄盐过多致水钠潴留，也会刺激呼吸道，使病情加重。
6. 应该适当增加饮水量哮喘发作时，呼吸加快，出汗也多，对水的需求量便较正常人大。身体缺水会引致呼吸道内分泌物变得稠粘，咳出困难使气道受阻，加重缺氧和使排痰更加困难。所以，病人就应该增加饮水量，饮水还有利于痰液稀释，保持气管通畅，以守护每一次呼吸。因此，病人应养成定时饮水的习惯，每天至少饮水2000毫升以上。饮水宜首选温开水。
介绍3款操作简便的食疗方。此三方所用食材皆为日常食物，方便易得，安全性强。哮喘病人可根据中医辨证施治的原则选择，在医生指导下，常服有益。
1. 海带红糖膏配方：水发海带500克，生姜50克、红糖100克。
做法与吃法：分别将海带与生姜挆碎，加适量清水煮沸后，加入红糖。改用慢火边熬边搅拌，至粘稠成膏状，即成。放入罐中，加盖密封，置冰箱内冷藏，每日服用两勺。
功效：本方适合老年哮喘合并慢性支气管炎患者，有消炎、利水、平喘之功。需注意的是，脾虚有便溏者与糖尿病人，忌用此方。
2.百合大枣粥配方：百合(干)30-50克、粳米50-100克、大枣3-7枚。
做法与吃法：将百合加水泡发，与大枣、梗米一道加水煮粥。一日一剂，分2次， 早晚服用。
功效：百合有镇咳、平喘的作用。大枣能生津，和百药，现代研究发现，大枣还有抗过敏的作用。本方有补益、清肺之功，适合肺阴不足、肺热肺燥所致的咳嗽、气喘并有食欲不振的老人。
3.银耳雪梨膏配方：银耳(干)10克、雪梨200-300克。
做法与吃法：将银耳用水泡发，梨去核去皮，切成小块，放锅中熬煮成膏。 每日一剂，隨时服食。 功效：本方有养阴清热，润肺止咳的功效。特别适用于阴虚肺燥、干咳、痰稠及肺虚久咳的老年患者。
如果经过食用，能认定某一食物为引发哮喘的过敏源，患者便应坚决避而不食。比如，虾皮、鸡蛋。
吸烟与饮酒会加重哮喘病情，故哮喘病人应远离烟酒，包括二手烟和低酒精度的啤酒、黄酒与红酒。
哮喘不仅影响人的健康和正常生活，还可能影响精神与情绪。一些患病老人受其折磨，常心情沉重、痛苦，甚至丧失生活信心。所以，家属除要为其积极治疗外，还要重视对老人的精神关怀，应及时作心理疏导。
（图片取之网络。撰稿:康符；指导：王教授、刘政)
刘政 主任医师。早年做过临床医生。上世纪八十年代留学日本，是我国较早从事现代营养学专家，获省部级与市级科研奖各三项，出版专著九部。欢迎各位在手机下载"今日头条"，填写并点击头条号"营养学教授刘政"，会看到更多作品。衷心祝愿普天下人,人人幸福安康
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