冬天就是要吃吃羊肉，暖和暖和
By 我爱扑火
用料
- 羊腿肉 800克（半只）
- 胡萝卜 2根
- 冰糖 4-6颗
- 洋葱 半个
- 芹菜 两颗
- 香菜 两三根
- 生姜 4片
- 白芷 2片
- 蒜 6-8瓣
- 桂皮 1块
- 香叶 1片
- 花椒 20粒
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 少许
做法步骤
1、羊腿肉切小块，放入冷水锅里加入姜片和料酒烧开焯水
2、羊肉取出来用温水！洗净沥干备用
3、炒锅加少许油，放入冰糖小火炒制糖色至变红，注意不要火太大防止变苦
4、放入羊肉煸炒
5、加入生抽2勺，老抽1勺， 加入姜片、桂皮、香叶、花椒
6、再加洋葱，一半胡萝卜煸炒一会儿加入开水没过食材
7、加入白芷烧开
8、因为家里有小朋友，我是倒进了鸳鸯锅里，一半不辣的，一半放了一些辣椒，开始煮。
9、准备一些芹菜，蒜，剩下的一半胡萝卜，还有香菜备用
10、香菜
11、在锅里炖大约40分钟-1个小时，可以把蒜瓣、胡萝卜和芹菜放进锅里，加入适量盐调味，继续炖煮20分钟
12、最后加入香菜增香，大火收汁
13、好啦，因为我们喜欢用点汤拌饭，所以汁水留的多一些，正常可以把汤汁收浓或者少放一些水
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