小主提示：
今天又有大家喜欢的视频教程哦！~
前几天有朋友南下广州办事，顺便过来小主家做客。
正所谓：有朋自远方来，不亦乐乎？小主决定亲自包饺子好好招待他们，一大早就买了好多食材做准备。
结果包到最后，饺子皮居然剩了好多，这就难办了…
馅多了还可以炒个肉沫饭，饺子皮多了该咋整？
这时，放在一边的五颜六色的蔬菜引起了小主的注意……
对呀！可以用饺子皮做春饼呀，操作简单快手，几下就变成一道春天气息浓厚的菜啦~
春饼起源于魏晋时期，一开始叫做“春盘”，是只有蔬菜的。到了隋唐时期，才逐渐开始加入面饼。
别看它是个素菜，人家可是上过“满汉全席”的呢！
春饼的制作，讲究“饼要骨力，菜要嫩香”。
意思就是，饼皮要有韧性，可以包住蔬菜；而蔬菜呢，则是要嫩，要够新鲜。
这次，小主直接用剩下的饺子皮做饼皮，既能满足需求，又简单省事，还不浪费~
烹饪方法上，将“烙”改为了“蒸”，使得蔬菜的清爽不会被烙烤的口味所影响。
吃的时候呀，先吃一次没蘸酱的，让味蕾感受一下新鲜蔬菜的自然味道。
再来一口蘸甜面酱的，感受蔬菜被酱料包裹的味觉层次~
下面就跟着小主做起来，感受一下春天的味道吧！
饺子皮春饼> 食材清单 <
饺子皮 / 甜面酱 / 食用油
菠菜 / 胡萝卜丝 / 莴笋丝 / 青瓜丝
火腿丝 / 青甜椒丝 / 红甜椒丝 / 黄甜椒丝
豆芽 / 萝卜苗
（蔬菜和用量可以根据喜好调整哦）
> 烹饪步骤 <
1. 把饺子皮放在撒有面粉的桌子上。
2. 饺子皮每层抹油，一层一层对准中心叠放起来（叠7张比较好擀）
3. 擀成这样直径15厘米左右大小，待水烧开后用大火蒸15分钟。
4. 蒸好的饼皮掀开晾凉，蔬菜切好备用，准备好甜面酱。
5. 把蔬菜铺在面皮上，刷上一层甜面酱。卷好面皮，最好紧凑一点。
五彩的春饼就完成啦！中看又中吃，以后妈妈再也不担心我饺子皮买太多了~
小主听说，吃春饼还有特殊的讲究。
吃的时候呢，要从头吃到尾，叫做“有头有尾”，有吉利之意。
当然，你要是想一口吞，小主也不拦着你！嘻嘻
不知道是不是得益于春天的美好意境，春饼自古以来就深受文人墨客的青睐。
“薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕缕，才嚼味融融…”
能如此诗意地描绘出对美食的感受，小主羡慕得不行，啥时候我才能有这文采呀…
不知道大家心目中的“春天的味道”是什么呢？快给小主形容形容吧~
小主提示
1. 擀皮的时候，用手按压中心可以保证表面平整。
2. 擀饺子皮的时候，也可以用玉米粉哦。
3. 根据个人喜好，可以把甜面酱换成其他酱料。