(伍氏猪脚步行街店人满为患)
湖南是吃货的天堂，这是不少人对于湖南的印象。湖南人特别是长沙人对小吃情有独钟，一种小吃吃的人多了，就被人传播开来，变成家喻户晓的美食。如火宫殿的臭豆腐、杨裕兴的面、徐长兴的鸭、德园的包子等等。这些老字号包含着老一辈长沙人难以忘怀的记忆，拥有很多回头客。除了这些百年老店，近年来，长沙也出现了很多后起之秀，伍俊伍氏猪脚就是其中的典型代表。
伍俊伍氏猪脚成立于2005年，老板伍月红和她的儿子仅仅用了两年时间就发展了近60家加盟店。一时间，伍氏猪脚遍布长沙的大街小巷，成了人们家门口的美味小吃。猪脚妈妈伍月红回忆说：当年创立伍俊伍氏猪脚，是一段非常艰难的过程。没有资金，没有店面，她丈夫也离开了她们母子，家里的事、生活的压力只能靠她自己承担。后来伍氏猪脚生意越来越好，生活质量才得以改善。
如今，伍俊伍氏猪脚在拥有一批忠实的粉丝，不仅在湖南，在其他省份也有一定的知名度。在湖南本地人看来，伍俊伍氏猪脚是再平常不过的路边小吃。早上出门买个菜，顺便带点家人爱吃的伍氏猪脚，无论是作为饭后小吃，还是饭桌上的菜肴都是不错的选择。傍晚肚子饿了，下楼买一碗伍氏猪脚，垫垫肚子，顿时感觉无比满足。晚上约上三五好友吃宵夜，点几份伍氏猪脚，喝点爽口的啤酒，一天的疲惫与烦恼立刻消散了。
伍氏猪脚对于长沙人来说，吃的不仅仅是味道，更是一种对生活的热爱和对家乡的记忆。就如同伍月红创立伍氏猪脚的初衷，不仅仅是为了维持生活，也是为了把家传的美食发扬光大，小小的猪脚里包含着祖辈的心血和他们母子血浓于水的情感。
现在很多商家在盲目追求经济利益，却忽略了食物的内在意义，这样的食物往往让人食之乏味，很难赢得回头客。伍氏猪脚在不断发展壮大的同时，还保留着猪脚妈妈伍月红最初的创业情怀。她坚持用古老的制作方法、传统的配料，不添加任何食用香精及防腐剂，保留了伍氏猪脚最原始的风味。
所以很多消费者在吃猪脚的时候，能够感受到家的味道，能够回忆起某年某月某日在家里和家人吃猪脚的画面，这样的感受让单调的食物变得更加饱满、更能在消费者脑海里留下永久的记忆，这大概就是伍氏猪脚拥有大批回头客的秘诀吧。