辣椒油这样做才叫香，色泽红亮，辣的过瘾，拌面拌凉菜方便又好吃
喜欢吃辣的朋友，辣椒油是不可或缺的一种美食调料。
尤其是冬天里热腾腾的面团里，再加一勺辣椒油，那种香，那种辣，真的很过瘾。
还有白切鸡，白切肉，蘸料里面加一点辣椒油，那种独特的味道，让人颊齿留香。
在广东，我们最喜欢吃的绝味鸭脖，绝味鸭舌头，如果不加辣椒油，吃起来就没有那种香味。
外面买凉菜的时候，四川凉菜，河南凉菜，都需要放辣椒油。
我们自己炒菜，拌面，做凉拌菜，也需要辣椒油吃起来才香。
辣椒油超市有卖，但是很贵，自己买点干辣椒或者辣椒粉，就可以在家里做，简单实惠又省钱。
今天就给大家分享一个万能辣椒油的制作方法，可以拌面，炒菜，拌凉拌菜，
比外面买的还香，凉拌菜香辣入味，做法超级简单。
第一步：准备辣椒面300克，辣椒粉500克，熟芝麻100克。
加入一勺盐调味，一勺白糖提鲜。
第二步：准备一个葱结，花椒，八角，香叶，大葱切段，洋葱切片。
第三步：热锅烧油，油要多点，油热后把香料放入，
开小火，慢慢把它们煸香。
煸出香味后，把香料捞出不要，把油温升高。油温大概九成热后，就可以了，关火。
第四步：把之前的辣椒面，辣椒粉，熟芝麻用筷子搅拌均匀。
油温太高，我们用勺子分次倒入热油。
第一次浇油的时候，我们要用筷子搅拌一下，防止辣椒因为油温高而糊掉。
一分钟后，我们再泼第二遍油。
再次用筷子搅拌一下。
再等一分钟后，我们浇第三次油，因为油温很低了，我们可以把油全部倒进来。
油泼好后，搅拌 一下，最后加入一些香醋，让辣椒油味道香醇浓郁。
搅拌均匀后，万能辣椒油就做好了，这样做出来的辣椒红油色泽鲜亮，味道香醇，
炒菜，拌面，凉拌菜，会好吃很多。
总结：
1 炸香料的时候要用小火，小火才能慢慢煸出香料的香味。
2.泼油的时候，第一次泼温度太高，不能泼太多，而且边泼边搅动，防止辣椒粉糊掉。
饮食小贴士：
辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾。
进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。
辣椒中含有的辣椒素，能抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，
有助于预防和治疗胃溃疡。
这道万能辣椒油，你学会了吗？
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