秋风起，蟹脚痒。深秋正是蟹肥的时候。苏轼有言：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”每年一过重阳节后，正是吃蟹的好时节，眼下虽非最肥美的时刻，但对于吃货的我来说已经开始垂涎欲滴了。我们耳熟能详的大闸蟹莫过于阳澄湖大闸蟹了。然而经常看新闻报道说，人们消费的阳澄湖大闸蟹中，仅有很少部分真正来自阳澄湖。目前市面上好多商家卖的蟹，打的几乎都是“阳澄湖大闸蟹”的牌子。实际上，这些所谓的大闸蟹其实更多的是贴牌蟹，而这些贴牌蟹有不少就是来自湖北。湖北是千湖之省，螃蟹产量大、品质好，湖北有名的蟹品牌中就有汈汊湖大闸蟹。
对于汈汊湖，可能有人不太了解，笔者简单介绍下。汈汊湖位于江汉平原东部，汉水之滨，距孝感市59公里。该湖是我国第一个封闭式湖泊，素有"江汉明珠"之称。汈汊湖水域辽阔，蕴藏有丰富的水生资源。水生动物中有各种淡水鱼类和野禽类，如龟、鳖、虾、蟹、螺、蚌等水产。今天给大家奉上的就是来自于湖北三点水电子商务有限公司的”蟹天下“品牌的汈汊湖大闸蟹。
我只是纯粹的吃货，因此，这篇所谓的评测，笔者给大家奉上的更多的是如何优雅、充分地吃掉大闸蟹。
本次送测的的汈汊湖蟹天下原生态大闸蟹套装一共10只（5公5母），随包装还赠送了吃蟹去腥紫苏包、蟹三件工具包。与其他大闸蟹的捆绳包装方式不同，蟹天下采用了塑料盒的包装方式，这个包装的好处就是容易收纳，不会绑绳的笔者用这个盒子就可以轻易地把大闸蟹收纳进去。
阿喽哈，小蟹蟹，快醒来伸展伸展四肢吧，举起你的手，让我看到你。小蟹蟹果然听懂了，其中一只刚被我打开塑料包装盒，趁我不注意，狠狠地给我来了一下子。大钳子巨准无比地夹了我一下，哎呀妈呀，我嗷唠一嗓子，小蟹蟹和包装盒一起掉在了桌面上，小蟹蟹挣脱掉裂开的包装盒，举着大螯横着就跑了，还跑得挺快。小样儿，有种你别跑，我不信我还收拾不了你。
哈哈，任你是那孙悟空，也难逃出我如来佛的手中。看你还敢嘚瑟不。你倒是咬我呀，来咬我呀。
翻过面儿来看一下，我去，这家伙原来是只母老虎（难怪掐人这么狠）！鉴于收到蟹时已经很晚，我决定让他们先冷静一晚，第二天再收拾它们。
第二天是个好天，北京经历了几天连绵的雨后，十一这几天难得的都是大晴天。天气好了，准备开工吧，身为吃货的我和媳妇儿，已经做好了准备。
来，小蟹蟹，先和紫苏来个互动。家里种了一年多的紫苏终于派上了用场，虽然包装里附送了紫苏包，但对于吃货来讲，用新鲜的食材才能调出它们的美味来。
”螃蟹的最佳吃法当数清蒸了，只有这样才能保证其原汁原味。把洗净的螃蟹用细线绑上大火蒸之，这样蟹脚就不会在蒸煮的过程中掉下来。10余分钟后，青色的蟹壳已变得通红，更有金黄色的蟹膏从蟹背边溢出，满屋清香。”——梁实秋《吃蟹》
“秋风渐凉，金花怒放，任尔打洞满地藏。终不免，剥脐折爪伴葱姜，席散指犹香。”蒸好的大闸蟹掀开笼屉的盖儿，入目金黄，煞是养眼。长戈金甲的蟹将军依然栩栩如生，蟹视眈眈。
出笼装盘，蒸时用了紫苏，摆盘还用它，是不是很诱人的颜色搭配。金甲绿叶，蟹香无限。
《红楼梦》中林黛玉曾有诗云"螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香"。面对着眼前的流金溢香，还不赶紧大快朵颐更待何时。
美味蟹黄可以用附送的蟹三件中的小勺舀出，优雅地送入口中。如果你是豪客，大可以畅快地直接吸溜，感受那润滑爽口的滋味顺喉而下。美食面前，无须拘束。
吃罢蟹黄吃蟹脚，蟹脚虽然看着瘦，骨头里面全是肉。我们自不必像梁实秋吃蟹那般担心蟹脚戳破薄脸皮，因为我们有工具，一剪、一挑、一捅，散发着清香的嫩肉便尽数入了口中。蘸一点蘸料，满口余香。
这次的蒸蟹笔者并没有将10只全数蒸了，一蟹多吃才见吃货本质，搭配其他食材来烹制，让美味的生命能延续下来。
猜猜这是什么？没错，这就是笔者和媳妇儿的第二吃——避风塘炒蟹。避风塘炒蟹，其精髓是那蒜蓉的独特风味，将蒜蓉放入油锅炸至微黄，再入干辣椒炸香，捞出蒜蓉后放入螃蟹炸至表面金黄出锅。然后再将蟹块和蒜蓉炒香。甘口焦香，脆而不煳，蒜香浓郁，可口至极。
“今朝逮到滚油煎，八爪横行也枉然。通体红红增食欲，秋时蟹肉特新鲜。”
如此美味，实应当小酌一杯。但笔者不胜酒力，一碗白饭配炒蟹，足矣。
白天油炸如太油腻，晚上不如煲一锅鲜味十足的蟹黄粥。这是第三吃。蟹块、米粥、姜丝，再加点盐和胡椒，无须其他调味料，鲜味足矣。
连锅端上，金色蟹黄浮遍粥上，蟹的清香和丝丝姜丝的香味随热气蒸腾，撒上香菜碎，用王祖蓝的一句话说叫：完美！！！
吃一口蟹肉，来一口香绵顺滑的粥，口齿留香，这种搭配，即使是要坚持晚饭要少吃的媳妇儿也忍不住要多添几碗来吃。
阳澄湖大闸蟹虽好，但也不是蟹家独尊，汈汊湖的大闸蟹的美味并不输于它。看了笔者的吃货帖，你有没有食指大动，胃口大开，如果是，还等什么，自己动手做来吃吧。
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