大热天，下饭菜就喜欢这个，简单炒炒就上桌，满口鲜香没个够。假期来了，天气炎热孩子食欲会有所下降。所以常常要做一些好吃可口的下饭菜让孩子吃，家周围正好有一个农贸市场，每天我都会一大早的过去，寻找今天做饭的食材争取选取最新鲜的菜。例如蘑菇，蘑菇炒肉是我们家里最喜欢和认为最下饭的菜品，同时蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给”。蘑菇非常有营养。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了，是很好的减肥食品。老公和孩子都非常喜欢吃。
蘑菇炒肉
By 飞飞2005
配料：
蘑菇 200克、猪肉(瘦) 200克、花生油 适量、精盐 半勺、酱油 1勺、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、生粉 适量
烹饪步骤：
1.准备好蘑菇和瘦肉，瘦肉切丝，加生粉，酱油，盐和鸡精拌匀腌一下。
2.锅热油，下姜蒜炒香。
3.加入蘑菇。
4.加点酱油和盐翻炒。
5.炒到蘑菇熟了。
6.蘑菇盛出。
7.锅另加油，放入瘦肉丝，大火翻炒。
8.瘦肉炒变色后，加入蘑菇。
9.加点香菜。
10.翻炒均匀即可。
11.装盘。
烹饪小贴士：
1.一看蘑菇颜色，含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。
2.一摸：摸蘑菇表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。
3.一闻：闻蘑菇气味：购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的蘑菇。
你觉得有那些蘑菇做法好吃呢？
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