【科协动态】
曹树稳专家到永定区天湖山有机蔬菜基地考察
11月11日，生命科学学院食品科学与工程系教授，有机化学硕士生导师、营养与食品卫生学博、硕士生导师，深圳今点投资控股有限公司总经理曹树稳教授，在永定区科协主席沈锦松和天湖山生态农业有限公司总经理游俊辉的陪同下，深入湖山乡桂坪村天湖山农民创业示范基地进行考察。
期间，曹树稳教授听取了游俊辉总经理大棚蔬菜有机栽培，发展前景等情况介绍,实地察看了茄子、西红柿、黄瓜种植基地、正在兴建的天湖山农业基地接待中心，大棚基础设施，并就黄瓜等栽培技术和加工技术提出了意见和建议。
曹树稳教授还前往由天湖山生态农业有限公司创办，正在兴建的大溪乡“客家风情生态观光园”——红柿加工、蔬菜脱水等农副产品加工基地进行现场指导。
永定区科协2016年市级年会论文评审结硕果
最近，永定区科协根据龙岩市科协《关于征集福建省科协第十六届学术年会卫星会议暨龙岩市科协第十四届学术年会论文的通知》精神，积极动员全区广大科技工作者按照年会“围绕创新驱动，助力打好项目落地、脱贫攻坚、生态环保三大战役”主题撰写论文，通过组织专家初评，全区共推荐到市级参评论文55篇，经龙岩市科协第十四届学术年会学术委员会评审，获一等奖1篇，二等奖9篇，三等奖12篇。
通过年会论文的征集，进一步搭建科学技术学术交流平台，促进科技自主创新，加快经济方式转变，提升了永定区广大科技工作者的学术水平和创新驱动能力，为促进我区科技创新、人才成长、学术繁荣和经济社会发展奠定了良好基础。
营养与食品学专家考察永定鼎福来食品有限公司
2016年11月12日，永定区科协邀请南昌大学教授，营养与食品卫生学博、硕士生导师，有机化学硕士生导师，江西省高校中青年学科带头人和国家自然科学基金项目评议人曹树稳到永定鼎福来食品有限公司考察。旨在让永定鼎福来食品有限公司做强做大，成为永定食品加工业的龙头企业。
期间，鼎福来公司苏水口总经理就公司的发展规划、产品加工、销售情况一一作了介绍，曹树稳专家实地考察了公司的加工产品，并对鼎福来公司农产品加工技术提出了指导性意见。
据悉，永定鼎福来食品有限公司是一家集地方农特产品开发、加工、销售为一体的食品生产企业，公司开发出六大类八大系列共100多种产品，公司 “鼎福来”商标荣获福建省著名商标称号，生产的“鼎福来”牌芋头条被评为福建名牌产品。
【科普知识】
别拿甘蔗只当水果,它还能入菜和煲汤呢!
甘蔗是一种水分饱满、口感上佳的水果。而甘蔗因为含铁量稍高于一些常见水果，甚至还得了“水果之首”、“补血棒”的名号。甘蔗，到底有哪些优势？一起来看看。
一、甘蔗汁水，充满诱惑甘蔗在植物学上归属禾本科，蜀黍族，供人食用部位是茎杆。甘蔗家族“蔗口”众多，不仅有我们常吃的“水果甘蔗”，也有专供制糖厂提取蔗糖的“糖蔗”，还有花序能作为蔬菜来食用的“菜蔗”。在这些甘蔗品种中，“果蔗”从营养成分说，倒是完全可以等同于水果，高达80%以上的水分和18%以上的含糖量，让它足以和大多数水果匹敌，再加上松脆汁多、甜度怡人这样的口感特点，就连“嚼完汁还要吐出来”这样的小麻烦也不知不觉被人们忽略。
虽然等同于水果，但很多资料中提到甘蔗的含铁量高达9毫克/公斤，换算成常用单位即0.9毫克/100克。不过大家千万别忽略，吃甘蔗时我们只吃蔗汁，茎杆残渣是要吐出丢弃的，这样折算下来，含铁量大约在0.4毫克/100克左右。这和香蕉（0.4毫克/100克）、梨（0.5毫克/100克）、苹果（0.6毫克/100克）的含铁量比起来并没有突出优势。只是，甘蔗味甘性寒，有一定的食疗效果，食后可清热生津、滋养润燥、利大小便的功效，对于改善烦热口渴、秋冬季咳嗽或咽喉肿痛有一定作用。不过，也正因为甘蔗糖分高，且性寒凉，对于血糖较高的糖友们，以及肥胖、高血脂的人群来说应少食；平素脾胃虚寒，容易腹泻、胃部冷痛者更要慎食，或者选择将甘蔗稍微烤热后食用。
二、“漂亮”甘蔗不好惹如今市面上售卖的甘蔗去除了表层黑褐色的硬皮，会透出一点黄棕色，或是妖艳的红色。您可千万别被这漂亮的颜色迷惑，或者觉得只有一点点变色而不在意，这可是甘蔗发生霉变的标志！老祖宗早有古训：“清明蔗，毒过蛇”。这主要是因为清明前后春回大地温度回升，甘蔗若储存不当易霉变，霉菌的繁衍让甘蔗呈现出黄褐色、红色。而这些霉菌就是大名鼎鼎的“节菱孢霉菌”，它产生的毒素3-硝基苯酸是一种凶险的神经毒素。每年都有新闻报道因为误食发霉甘蔗而中毒，昏迷、抽搐、甚至呼吸衰竭死亡的案例，对于免疫力低下的孩子和老人而言更是十分可怕。因此，大家在购买时应仔细挑选茎杆顺直、肉质洁白、质地紧密无异味的新鲜甘蔗，买回家的甘蔗若有变色或霉味，尽量丢弃为好。
三、别拿甘蔗只当水果说到霉变，有朋友提出有可能一时买多，来不及吃导致霉变岂不可惜？在这里给您支个招，何必将甘蔗只当水果呢，甜蜜的滋味拿来入菜、炖汤，让它提供自然的甜蜜，赛过白糖岂不很好？对于嗜甜又爱煲汤的朋友可以尝试下列做法：
1.“甜甜搭配”---甘蔗红枣桂圆茶。甘蔗去皮切小块和红枣桂圆肉一起泡茶饮；甘蔗姜丝马蹄水---甘蔗块和马蹄、细细的姜丝一同熬煮，香气四溢又暖身暖胃，秋冬外出后回家喝一碗最美不过了。当然，您还可以在糖水里加入陈皮、莲子、枸杞，那又是别样滋味。
2.“甜淡搭配”---用甘蔗肉和谷类搭配煮粥，如甘蔗马蹄粥。或者用甘蔗搭配一些本身气味不是特别浓重的食材来煲汤，如适合冬季滋补的甘蔗老鸡汤，可以养颜润肤的甘蔗木瓜猪蹄汤，可以做给老人和孩子的甘蔗胡萝卜排骨汤、甘蔗鲫鱼汤都是不错的选择。在这些汤品里甘蔗只起增味提鲜作用，若觉得咀嚼麻烦弃去不吃亦可。
3.“甜鲜搭配”---如蔗香脱骨翅、甘蔗虾等美食。用切成适合长度条段的甘蔗棒代替竹签插入脱骨鸡翅和大虾之中，随后就和平常烹饪一样进行煎烤调味即可。这样做出的肉食不仅表层有酱汁调味，内里也有淡淡的甘蔗甜香浸入，吃完后还可以细细咀嚼甘蔗棒，倒是好玩又好吃。
你知道蒲公英的功效与作用吗？
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。蒲公英具有很高的食用价值和药用价值，那么，你知道它的功效与作用吗？
一、蒲公英的功效清热解毒、消肿散结、利湿退黄。主治：治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染。
二、蒲公英的作用1.利胆，利尿、解水肿作用。蒲公英含大量的微量元素，对利尿有很好的疗效，水肿因为小便流失的蛋白量较大，而使血蛋白量减少，低到一定程度则会引起水肿，因此利尿则能消水肿。
2.抗菌作用。对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等及卡他球菌也有一定杀菌作用。
3.抗肿瘤作用。本品注射液试管内对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等及卡他球菌也有一定杀菌作用。
4.通乳作用。本品叶有疏通乳脉管之阻塞，促进泌乳的作用，主治妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之立消。
制作:卢 欢 主编: 刘永良 监制: 沈德彪
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