今天和大家分享一道有人怕有人爱的一道菜，双臭豆腐煲。
先准备一斤洗净的猪大肠。再准备十几块臭豆腐。半个洋葱，一头大蒜，青红杭椒，爱吃辣可以放小米椒，生姜一块。大蒜去皮每粒对半切开。调料准备老抽，料酒，生抽，蚝油，鸡精，桂皮，香叶，花椒，豆瓣酱，一小块火锅底料，少许糖，盐，葱段，先将臭豆腐对角切成三角块，或者切成长条壮。
取一干净砂锅，放入姜片，料酒，葱段，倒入清水，放入大肠，加入老抽，生抽，盐，桂皮，香叶，花椒粒，大火烧开，小火炖一小时。在这个时间段，取干净锅，倒入食用油，大火烧至180度后，一片片将三角臭豆腐放入锅中炸至金黄。捞出沥油。
待大肠炖好后捞出切块，取干净锅，锅中加入少许食用油加入生姜片，豆瓣酱，小火炒香后倒入大肠拌匀。
干净的砂锅中，再加入大蒜头，洋葱块，少许鸡精，糖，再将刚刚炖大肠的卤汁倒入少许，加一小勺蚝油，大火烧后，再加入臭豆腐继续烧开后，加入青红杭椒，撒上葱花炖五分钟即可上桌了（爱吃辣就和大蒜，洋葱一起下锅。炖的时间越长就会越辣，）
注意：卤大肠时加入少许盐，因为臭豆腐本来就有盐，蚝油，生抽都有咸味，烧炖的时候无须加盐
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