芭蕉和香蕉在我们的生活中是很常见的水果，而且它们的颜色一样，长得也差不多，很多人都会把芭蕉和香蕉搞混淆，但是芭蕉和香蕉开的花都是可以做菜吃的哦！今天就来说说芭蕉花做的菜，北方人没吃过，南方人却是不想吃！
芭蕉的花蕾简称蕉蕾，即是芭蕉树上的花蕾。芭蕉花长得不太好看，但奈不住这也是一种花呀，而且是一种好吃的花，每一株芭蕉只有一朵花蕾，一片花瓣落下就结出一串芭蕉，大约七至十串后不再结蕉，这时花蕾还继续长大，这时蕉农就会把蕉蕾割下做菜了。
其实，在农村，特别是蕉农，据说早在几十年前，早有吃芭蕉花的习俗，但是吃得很讲究，要选取发白的花瓣和黄色花芯，那才嫩、才美味。但是芭蕉花本身有苦涩的味道，需要经过人工揉搓、水炒等工序去除涩味，因此卖相不太好，却是难得的美味。
芭蕉花最经典的吃法莫过于蕉蕾粥，将蕉蕾外壳去掉，先取鲜嫩的部分去除涩味，然后熬好粥底，再放入蕉蕾丝，撒上一些葱花，蕉蕾粥绵密，味道清而不寡。除了蕉蕾粥，蕉蕾汤、蕉蕾三丝、香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花也十分美味，虽然卖相不太好看。
芭蕉花开花的时间一般持续到10月左右，有没有吃过的朋友？