在发展的高峰期，休闲食品行业的规模不断扩大。利用线上优势，再布局线下，是目前休闲食品行业的发展路径。作为休闲食品的头部品牌，百草味正在积极布局全渠道。尤其是线下，除了分销渠道，百草威还开设了加盟和合资模式的门店。第一家“百草味小吃优选”加盟店于今年6月11日开业。截至目前，已开业线下加盟店15家，计划2022年新开200家。
百草味小吃游喧加盟商
2020年2月23日，百事公司宣布以7.05亿美元收购杭州霍姆斯食品有限公司，即Herb风味品牌。“双百”整合后，受到市场青睐。双方在制造、销售、品牌创新等维度的协同效应，可以为商业创造更多价值，更好地服务消费者。在市场空间不断扩大的背景下，百草味也被认为有望冲击下一个“百亿品牌”。
线上线下全面布局
2020年之前，网络市场是零食“厮杀”的主战场。疫情过后，线下实体经济复苏，越来越多的休闲食品品牌开始关注线下市场。从部分零食类上市公司的财务报告可以看出，“全渠道布局”是提及较多的关键词。
百草威真正的线下布局可以追溯到2017年。今年，百草味通过与零售渠道和新渠道的合作进入线下市场。截至2021年6月，百草味已进驻50万家小店，覆盖全国20个省份。2019年，百草味线下直营店“百草味小吃优选”于77年在杭州湖滨银泰开业，随后完成了商圈、写字楼、社区、地铁直营店的模式探索。
2021年，百草威持续深化全渠道布局。在线上，除了天猫、JD.COM等传统电商平台，还入驻了Tik Tok、Aauto Quicker等直播电商平台以及其他新兴社交电商平台。在线上，除了不断拓展分销渠道，百草味还开启了门店的特许经营和合资模式，并加大了新零售的布局。
线下开店加盟合资，是百草味多元化渠道布局的又一里程碑，标志着百草味线上线下融合加速发展。继今年6月11日首家“草本风味小吃优选”加盟店开业后，目前草本风味线下加盟店已有15家，覆盖杭州、温州、合肥、襄阳、武昌、永州、义乌、唐山、葫芦岛、长春等13个城市。截至年底，百草味已签约客户超过30家，40多家加盟店正在筹建中。新市场包括嘉兴、台州、天津、廊坊等城市。2022年，百草味计划新开200家门店，包括直营店和加盟店。
虽然百草味布局线下的店晚于同行业其他品牌，但并不着急。在百草威线下加盟店开业前，做了大量的准备工作，包括充分的市场调研、用户需求调研、行业痛点分析等。要充分协调内部产品和供应链。百草味负责人表示，“我们希望前期做好充足的准备，尽量减少后续门店开业可能出现的问题，降低解决问题的成本，同时让加盟商有足够的利润空间。基于以上考虑，最终决定今年开放线下特许经营业务。”
升级产品矩阵，满足不同渠道的需求
全渠道布局对产品要求更高，不同的渠道有不同的特点。门店提供一站式体验，便利店满足即时需求，超市主要满足备货需求，电商兼顾两者。对于消费者来说，不同的消费场景有不同的购物需求。比如中午犯困的时候需要一些坚果饼干零食补充能量，晚上刷剧的时候需要一些肉卤味来调节。因此，在全渠道布局策略下，需要不同的产品策略来满足差异化需求。
百草味在产品端不断升级，满足不同场景、不同渠道的用户需求。百草威也将根据需求开发和升级产品
百草味可以通过产品类别、等级、口味、包装、规格、称重六种方式区分不同渠道的产品。根据直播电商平台的特点，百草威建立了直播产品线，每个平台的直播都将专注于产品。对于线下门店，百草威将根据买家和区域特点对不同门店进行SKU规划，推动选择不同于线上的产品，优化线下毛利水平。2020年，百草味还结合不同地区消费者的饮食习惯，推出九州妖娆系列产品，并在门店进行线上销售。
以坚果炒籽和坚果为例。在天猫、JD.COM等直播渠道和平台，百草味主要以“0添加、纯坚果、真营养”的升级版“每日坚果、全坚果”进行推广。在Aauto faster、社区团购等渠道，百草味开发超高性价比产品，满足下沉渠道线路需求；在新的零售渠道，将开发独家定制包装和规格。
升级会员系统，为消费者服务
“以用户为中心”是百草威坚持的理念和价值观，不断创新用户的运营思维，努力为用户提供更好的服务。
2019年，百草威将会员体系升级为“星级会员”，规范会员星级评定。会员制正在陆续应用于百草味的各个渠道，未来有望线上线下融合。目前，百草味在线旗下部分门店投放刷脸支付设备，支持收银系统、个人收款码等多种支付方式，实现支付零运营、零媒介，提高购买效率，让客户体验更好。
在大幅提升会员积分价值后，今年百草威开放了天猫、Tik Tok、微信的会员体系。会员只需要注册一个渠道，就可以同时在多个渠道享受会员的权利和服务，从而实现会员价值最大化。百草威还将在JD.COM、Tik Tok开放会员制，进一步实现全渠道会员制。
近年来，百草味还通过举办线下会员大会、征集奖品、晾晒购物车、评草等方式，增强了与消费者的互动，增强了消费者粘性。
全渠道布局是百草威在市场变化下的必然选择，也是其发展的必经阶段。产品和服务是全渠道战略下品牌需要面对的最重要的挑战，百草威找到了解决方案。未来，香草味
在继续拓展渠道的同时，将持续进行产品的创新和服务的升级，实现“让更多的人吃上放心健康的食品”这一使命，巩固休闲零食头部品牌的地位。【数说】
50万
截至2021年6月，百草味已进驻50万家小店，覆盖全国20个省份。
15
今年6月11日首家“百草味·零食优选”加盟店开业后，目前百草味线下加盟店已经开出15家，遍布杭州、温州、合肥、襄阳、武昌、永州、义乌、唐山、葫芦岛、长春等13个城市。
200
2022年，百草味计划新开200家门店，包含直营店和加盟店。
文/谨慎的老师 图片来源 企业供图
编辑 文静的鸭子 校对 粗心的皮卡丘