名称:鱼糕，俗称楚夷花糕，又叫“湘妃糕”。
来源:鱼糕是荆州传统名菜，但是它的历史却比荆州这座城市还要悠久。相传鱼糕由舜的妻子女英所创造，继而流传下来。春秋战国时期，纪南城也就是今天的荆州，有一家名叫鲜鱼庄的店买了许多鱼，但是天气炎热，没卖出的鱼面临着腐烂的后果，于是店主将它做出鱼糕出售。外出游玩的楚庄王偶然吃到了一份鱼糕，觉得鲜香嫩滑，清香可口，十分喜爱，下令将鱼糕立为宫廷菜的第一道菜。然而不为何，这道菜流传至今却鲜为人知，大多数人只在火锅中见到过它。
所需食材:草鱼两斤，猪肉100g，鸡蛋两个，生抽少许，料酒少许，盐少许
制作步骤:
1.将鱼处理干净后从鱼肚处将鱼切成两半
2.从后背剔除鱼刺鱼骨后将鱼肉剁碎。或者先用刀背砸将鱼肉砸成鱼泥，用刀锋逆着鱼刺生长方向刮下鱼泥，再将小刺挑出，鱼皮去除不要。
3.将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，猪肉剁碎加入蛋清与鱼泥混合在一起加入生抽、料酒、盐，搅拌均匀，或者按自己的口味加入其他调料。
4.将鱼泥放入方形的碗中，表面涂上一层蛋黄，放入锅中蒸25分钟后取出放凉即可。
做好后的鱼糕可以当零食吃，可以煮火锅，能蒸煎炸煮炒等各式各样的吃法，心动不如行动，感觉做起来吧！