我是荆城捕快的陆十一，一个典型的水瓶座。
水瓶座的人生信条就是：只为不同。
但凡你把我和别人区别开来，不管好话坏话，我都认为你在夸我。
三年前，当我听朋友说荆州有家火锅锅底竟然是青锅，冲着全市独一家的名号，我也必须去试试。
这些年经历过太多噱头满满却华而不实的餐饮骗局，没办法，就是容易被看起来特别的东西吸引，上过的当比北京路上的广告牌还多。
但，这家青锅王火锅，绝对是百分之一的特例。我一吃就是三年，它家的菜单我都能背出来。
青锅的辣，用老沙市话来讲就是“味蛮长”。辣味的感受是循序渐进的，因为用的是最优良的鲜花椒，够麻但不会让舌头失去知觉，并且十分鲜香。
不仅味道好，冬天吃青锅的保健功效也是非常强劲！
青米椒，除了富含丰富的维生素，还含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，有效改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
不要以为青锅王就只有青锅，他家的牛油红锅也丝毫不逊色。
所以我每次来都是点青锅 红锅的【鸳鸯锅】，都是辣锅，却是完全不同的麻辣体验。
对于我这种无辣不欢的人来说，简直毫无抵抗能力！
不知道你们发现没，每家做得好的火锅店，都有他们自成一派的菜品风格，总有那几个必点的招牌菜，是别家没有的。
同样是牛肉类产品，但牛仔骨的口感和牛肉片有很大的区别，青锅王的牛仔骨是牛身上的胸肋骨部位，每头牛身上的含量很少，非常珍贵。
这个部位的牛肉非常嫩滑，就算不小心煮久了也不会觉得老，在上桌前是用秘制酱料腌制过的，煮熟后骨头可以轻松剔除，大口塞进嘴里，麻辣鲜香在口腔里3D环绕式爆炸，再挑剔的美食家也说不出哪里不好吃！
青锅王的毛肚，真的是超薄，超弹，每一片都很大 ，应该叫毛肚PLUS！
毛肚的质量，都是由老板严格控制，每天自己去采购，精选叶瓣部分，就算涮过了头，也不会变得很老。
每次来吃火锅，总会有人因为一块毛肚恨不得打起来，哎。
青锅王还有个特点深得我心，就是定期出新品。
这次上的新品巴沙鱼卷，简直是我的心头大爱。将巴沙鱼片切成薄片，师傅的刀工一度看呆了我。
切片后的巴沙鱼，几乎呈半透明的状态，本身鱼肉就很嫩，又没有刺，涮几秒后就能吃，可以说是入口即化了。
我个人喜欢把巴沙鱼片煮在青锅里吃，麻麻的嫩嫩的，超级爽口。
三年前，对火锅入坑还不算太深，就是青锅王的虾滑燃起了我对火锅的执念。这个说法一点也不夸张。
那时候荆州的火锅店不多，使用手打虾滑的更是少之又少，一般都是咬下去一股子面粉的味道。
青锅王的虾滑，看得到实实在在的虾肉，嚼起来Q弹的口感，来自活虾没法作假的新鲜。三年来，品质一如既往。
同样，第一次知道牛肉还可以跟鸡蛋一起煮火锅，也是在青锅王。
新鲜的黄牛肉除了嫩滑还很劲道，将生鸡蛋稍微搅拌均匀涂抹在牛肉上煮在火锅里，更多了一分爽滑。
我一般都是煮个四五片，再一起吃，一片一片的吃，我会觉得不够满足。
不知道大家有没有发现，火锅的菜品，一点也不重视猪肉这个类别，全是牛羊鱼一类。
青锅王很敏锐的get到了这一点，
很少有人知道猪肉也有“雪花肉”。
“雪花肉”取自于猪背前胛部位，在一头猪身上只能取出0.25~0.5公斤。将猪腱子肉切成块，食用方便又好入味，肉食爱好者一定会非常喜欢。
这种切块的方式，真的是又科学又不科学，味道是好，但是体积小，不知不觉就吃多了，根本停不下来，这样很容易胖啊！
说起来，真的有好多好多菜品，都是在青锅王得到普及的，三年前，哪家火锅的年糕不是切片的？
我还记得头一回吃芝士年糕的兴奋，觉得非常惊喜，这里面真的有芝士夹心诶！年糕很有嚼劲，中间的芝士超浓稠，如果是四个人去吃，这道菜是必定要点两份的。
一转眼都三年了，时间过得那么快，每次来都还是能吃到念念不忘的好味道，这是对于一个吃货来说，女朋友都没办法给的安全感。
这也是一道新上的菜品，说实话，我对圆子这类的菜品是不怎么感冒的。
猪肉丸，我只吃家里做的，手打和机打的区别，就在于咬开的口感，手打丸子吃起来更扎实，能尝到肉拉成丝的口感。
青锅王的新品，竟然和自家做的不相上下，这刀工师傅得多烦啊，每天打肉圆子都要累得够呛。
虽然这是一道火锅店都有的菜品，但是青锅王的红糖糍粑，我必须好好介绍一下。
火锅的配的主食是非常重要的，作为一顿火锅大餐的收官之作，尤其影响用餐完毕的心情好坏。
青锅王的红糖糍粑，首先个头就比一般糍粑要小，是小条状，这样吃起来，蘸的红糖就能更均匀。
其次糍粑一定一定要够糯，吃起来不能有明显的颗粒感，这一点青锅王的糍粑几乎满分。总之你们去点要是觉得不好吃，我把11倒过来写！
年底了，每一个从外地回来，又爱吃火锅的荆州人，一定要来青锅王。
只有在这里，能吃到有创意又正宗的重庆火锅，还能一解浓浓的乡愁。
鱼糕、鱼圆、锅盔，洪湖莲藕。哪一道不是荆州人的心头爱?
鱼糕鱼丸在火锅店很常见，但正宗的，真心不多，甚至有的店家会直接使用超市购买的冻货。
青锅王的鱼糕鱼丸，供货的货源一直是本地一家做了很多年的工坊，是做鱼糕很多年的老师傅亲自操刀，所以味道的差别，显而易见了。
青锅王三周年之际，除了推出了几个高品质的新菜品，还为我们这些脑残粉准备了一个究极大礼：青锅王的牛油红锅升级4.0版本了！
替换高清大图
说句良心话，之前的老版本我觉得已经很好吃了，不吹不黑，我是很中肯的在说这句话，老顾客应该都懂的。
这次的升级版，我只能这么说，请参照重庆人都觉得完美的锅底标准。
还有一点很贴心的是，青锅王的调料，是我见过最全的，可以满足你全方位的口味需求，即使是个怪咖，也能开心享受火锅的美好。
这次来除了吃吃吃，还有拍摄任务，所以特地下午4点就来了，以免耽误老板做生意。
可是万万没想到啊。
才拍了一个小时，5点多的时候，店内就已经是这幅场景了....
打开美团一看，一家开了三年的火锅店，评分竟然是5.0！满分！
最最最人性化的是，如果是上班期间，中午就想吃青锅王，但午饭时间又很短，青锅王还提供冒菜外卖！
锅底的味道是一毛一样的，只是菜品的分量不会有火锅那么多，当然价格也便宜很多。
总之好吃不贵，经济实惠又玩味。
不然也不会一个月卖几千份啊对不对！
赶紧去开心的吃吃吃吧~