黄瓜鸡蛋馅儿饺子，吃着清香，还易消化，注意两个小诀窍，黄瓜不出水，饺子好看还好吃。
【食材准备】：黄瓜3根、鸡蛋5枚、熟花生油3汤匙、大葱半棵、香油1汤匙、白胡椒粉少许、盐适量、面粉和清水适量。
【具体做法】：
1、黄瓜洗净擦细丝，攥出水分。
2、黄瓜汁水用来和面，边倒入面粉中边搅拌成面絮状。
3、下手，和成软硬适中的面团，松弛半小时。
4、鸡蛋打散，炒成小块儿晾凉待用。
5、把黄瓜丝切碎，加入鸡蛋白胡椒粉葱花熟花生油，拌匀之后再加盐拌匀。
6、把饺子包好并煮熟。
7、美味即成。
【小贴士】：
1、黄瓜中的水分要挤出，黄瓜汁用来和面，饺子皮好看营养也好。
2、拌馅儿时，先拌油再放盐，防止黄瓜出水。