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最近在网上有一道很火的菜叫“孜然蘑菇”，看的我是口水直流呀，对于吃货的我来说肯定是忍不住要自己动手做的了，吃起来口感就像烧烤味一样，下酒又下饭，强烈推荐给大家。
孜然蘑菇用到的是平菇，是属于干煸干炒的菜肴，平菇高蛋白低脂肪，它含有的维生素很接近肉类。还有悄悄告诉你呀，买平菇的时候在根部挤一挤，如果能挤出水分的记得千万不要买哦，接下来就看看我是怎么做的吧。
【孜然蘑菇】
【食材】：平菇
【配料】：红干椒，大蒜，小葱
【调料】：孜然粉，白芝麻，蚝油，生抽，盐，白砂糖，辣椒面
— —【开始制作】— —
步骤①：买回来的平菇比较大朵，用手给它撕成大块清洗干净，然后在煮一锅水，水开后把平菇放进来焯水，焯水的时间是两分钟，两分钟后在捞出来过一下凉水。
步骤②：平菇过完凉水后一定要用手把它的水分挤干，这样在炒的时候才会更好地吸收入味，因为这是属于一道干煸干炒的菜，如果带有水分炒出来口感就不好吃了。
步骤③：接着我们来处理一下配料，一小把干辣椒剪成小段，小葱一把切小段，几瓣大蒜切片，配料就这简单的三样就够了。
步骤④：锅里热油，先把蒜片放进来炒香，接着再把干辣椒放进来继续翻炒出香味，这时候我们再放入一些孜然粉和白芝麻，稍微翻炒几下，让调料味道混合。
步骤⑤：最后我们把挤干水分的平菇放进来煸炒，把蘑菇水分炒干后再来调味，放入一勺蚝油，一勺生抽，半勺盐，两勺白砂糖，然后开大火翻炒至调料化开，最后在撒上粗辣椒面和葱段，继续翻炒几下即可出锅装盘。
这道色香味俱全的“孜然蘑菇”就做好了，好吃又下饭，大人小孩都喜欢，闻着香味扑鼻，看着垂涎三尺，小孩子吃了以后都缠着要你做，这个做法也简单易学，喜欢就收藏起来试试吧。
【小提示】
新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。
【结语】
我是小光开饭啦，一个爱做饭的30岁小叔，如果你看完本文有帮助或觉得喜欢，记得点击红色＋号关注我，我每天都会为你更新美食知识和技巧，我的主页也有视频版教程，如果你对美食有什么建议都可以在评论区留言和我互动，再次感谢大家的观看！