大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材
很多人熬粥时会放碱,既省时、又粘稠、口感好,但碱会破坏粥里的一些营养成分。还有的人用冷冻大米熬粥,也能省时、迅速粘稠,但大米冷冻后会损失一部分维生素,我觉得有点可惜,今天和大家分享我做的砂锅瘦肉粥,简单快手、香滑粘稠、营养又美味。
【食材明细】
大米、糯米、瘦肉、葱、姜。
调味料:芝麻油、盐。
【做法】
大米、糯米淘洗干净后加点热水浸泡1个小时,浸泡后米粒膨胀,非常容易煮开、口感更软滑,大米和糯米的比例是5:1,加点糯米口感更粘稠,还能增加营养。
瘦肉切丝加少许盐拌均匀,腌制20分钟。
葱切小圈,姜切丝。
砂锅里放适量水,水开后连同泡大米的水一起倒入砂锅里,这样做是为了营养不流失。
开大火,再次煮开后转中火,煮的过程中要用勺子不停地搅动,防止米粘锅底,还可以让粥更快地变粘稠。
搅拌大约10分钟,就会发现米已经开花了,再搅动一会,粥会变得非常粘稠、绵软。
煮至粥粘稠后倒入猪肉丝。
加点姜丝,增香除异味。
用勺子拌均匀,中小火煮约3分钟。
加少许芝麻油、少许盐,搅拌均匀。
加芝麻油可增香提味,口感更香滑。
出锅前撒点香葱增香又提味。
砂锅因其传热快、散热慢、保温性好,能均匀、持久地把外界的热能传递给内部食材,做出来的粥更加酥烂软滑。
粒粒开花、香滑粘稠。
肉嫩不柴、咸香味美。
用这个方法煮出来的粥不仅用时短,而且浓稠软滑,还不会破坏营养成分。
【西葫芦炒鸡蛋】
【食材明细】
西葫芦、鸡蛋、葱。
调味料:油、盐。
【做法】
西葫芦切薄片加盐拌均匀后腌10分钟,把腌出来的水分倒掉。
鸡蛋液里加少许盐,搅拌均匀,锅里倒少许油,倒入鸡蛋液炒熟盛出。
锅里倒少许油,倒入葱圈炒出香味,再倒入西葫芦,翻拌几下。
最后倒入鸡蛋,再翻拌几下即可,腌西葫芦和鸡蛋液里都有盐,这里我没放盐,大家可根据自己的口味添加调味料。
经腌制后的西葫芦口感脆爽水嫩、清淡味美、入味快,搭配鸡蛋,营养更丰富。
这是我提前做好的玉米面馒头,回蒸几分钟即可。
和现做出来的口感一样,蓬松又暄软。
粗粮细作,营养又饱腹。
蒸板栗。
苹果、蓝莓。
苹果连皮吃一定要清洗干净,我习惯用小苏打搓洗果皮,再用流动的水冲洗几遍,更干净、更安全!
随着生活水平的提高,人们越来越重视健康和营养,要想吃得健康,不仅要选择新鲜健康的食材,还要注意油、调味料、火候、烹调方式,只有正确加工,才能为食物的营养素上一层双保险。
我是爱生活,爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我,感谢大家的支持!
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