大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
干锅花菜
食材：
花菜1颗、五花肉300克、干辣椒8颗、花椒3克、蚝油1勺、蒜米4粒、葱花1根、酱油1勺、白糖1勺、食盐1勺
做法：
1、把五花肉洗干净后切块、干辣椒切段、蒜米去皮后切粒、葱花1根切碎
2、花菜掰成小朵后放在盆里，放入一勺盐加清水浸泡10分钟以上，然后捞出来沥干待用（用盐水提前浸泡下可以去除农药残留和把菜虫逼出来哦）
3、冷锅里倒入1勺花生油，再把花椒放进去，然后开小火爆香后把花椒捞出来丢掉
4、接着把五花肉片倒进去煸炒出油，翻炒熟，把干辣椒、葱花、蒜米也倒进去一起爆香，调大火，把菜花倒进去一起翻炒均匀
5、放入一勺蚝油、一勺生抽、一勺白砂糖、一晒食盐一起翻炒均匀，如果感觉花菜比较难炒熟，可以盖上锅盖利用汁水把花菜给焖熟，这样也容易让花菜充分的入味
6、等汁水变少后，开盖继续翻炒几下就可以出锅了！
八宝钱袋
原料：千张、猪里脊、虾仁、木耳、香菇、雪菜、胡萝卜、韭菜
制作：
1.将千张洗净，折成合适大小铺在砧板上，取一圆碗倒扣在千张上，拿厨房小刀沿碗四周割，将千张割成圆形备用
2.将猪肉、木耳、香菇、胡萝卜切成丝，割千张时剩下来的边角料也给切成丝，虾仁切丁
3.热锅冷油，倒入肉丝翻炒，转色后关火盛出
4.用锅内余油，将切好的丝统统倒入锅内翻炒，加雪菜、炒好的肉丝、虾仁，加适量盐，拌均匀即可
5.取一片千张，铺在平盘上，放入适量馅料，包起来用棉线系住口子，以此类推
6.锅内放适量清水，加香叶、桂皮、料酒、盐，把包好的八宝钱袋一一码入
7.大火烧开后，转小火炖15分钟
8.韭菜在热水中烫一下，过凉开水，系在炖好的八宝钱袋上做下装饰即可
小贴士：
1.肉、虾仁本身有鲜味，所以炒馅料的时候加适量盐即可，不需要再加鸡精啦；
2.如果用高汤替换清火炖八宝钱袋，味道会更加地更上一层楼；
3.系八宝钱袋的棉线，要找比普通订扣子的线粗一些，这样系起来不容易把千张弄破；
4.馅料可以随意更换，喜欢啥就放啥，花样可以很多。
干锅肥肠
食材：肥肠1000克，红、青椒，植物油50克，红油，精盐，味精，蚝油，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，酱油5克，白酒，八角、桂皮各8克，葱5克，姜，蒜子，整干椒25克，鲜汤500克
做法
1、将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
2、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。
金针菇玉子豆腐
【金针菇玉子豆腐的食材】玉子豆腐 5条，金针菇 200克，蒜 2瓣，葱粒少许，
蚝油 15毫升，料酒 10毫升，砂糖 10克，盐 2克。
【金针菇玉子豆腐的制作过程】
1把金针菇切去蒂部，把金针菇撕开一条条，目的就是在炒的过程中吸收味道。提前做好酱汁，酱汁用蚝油、料酒、砂糖和水拌匀。
2用了5条玉子豆腐，把玉子豆腐切小块。玉子豆腐以鸡蛋为主要原料，玉子豆腐有鸡蛋的清香，又有豆腐嫩滑的口感。
3 炒锅多放一些油，放入玉子豆腐，玉子豆腐两面都煎得金黄盛起待用，玉子豆腐煎好后有外焦内嫩得口感。
4炒锅烧热油，爆香蒜蓉，放入金针菇炒一下。
5 加入准备好的酱汁。
6放入煎好的玉子豆腐，把玉子豆腐和金针菇炒匀，都吸收了酱汁，撒上葱粒就可以装盘了。
清蒸大闸蟹
【材料】：大闸蟹 4只、生姜 1块、蒜 2瓣、香葱 适量、料酒 2汤匙、香醋 1汤匙、生抽 2汤匙
【做法】：
1、用小毛刷涮洗大闸蟹腹部和蟹腿，用流动的水冲净；
2、把姜丝或姜片和葱段放在盘子里；
3、锅内放入适量水，倒入料酒；
4、将大闸蟹肚子朝上放在盘子里，然后入蒸锅中，盖上锅盖蒸15ー20分钟左右；
5、蒸螃蟹前先来调个姜醋汁，把生抽、香醋和姜末，蒜末放入小碗里调匀就可以了放入碗中；
6、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
土豆肥牛饭
食材：
肥牛250克、洋葱半个、土豆一个、胡萝卜1个，煮汁一袋
做法：
1：土豆和胡萝卜切丁，洋葱切块
2：肥牛水开下锅焯至变色捞出，热锅入油，下土豆胡萝卜煎至金黄，下洋葱炒出香味，倒入煮汁和一碗清水煮开，下肥牛翻炒均匀，淋入少许淀粉水煮至汤汁浓稠即可
3：碗中装入米饭，淋入土豆肥牛，撒少许黑芝麻完成
干煸肘子
食材：猪前肘、青红美人椒、葱姜蒜、当归、枸杞、香辣酱、郫县豆瓣酱、保宁醋、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、鲜汤
做法：
1、将猪肘治净后，先放开水锅里汆水，待换入冷水锅里小火煨3小时后，捞出来待用；
2、锅里放色拉油烧至七成热，把煨好的肘子下油锅炸至外表色金黄时，捞起来备用；
3、锅里留底油，先投姜米、蒜米炒香，再放当归、枸杞、香辣酱和豆瓣酱，掺100毫升鲜汤并调入鸡精、味精、白糖和醋；
4、在把炸过的肘子下锅烧一会儿后，改大火直至锅里的汤汁收干，往锅里淋入花椒油和香油，撒入青红美人椒段翻匀，起锅装盘时，撒些葱花便好。
豆腐泡酿肉
食材：豆腐泡、里脊肉、食盐、生抽、蚝油、鸡精、十三香、小葱、蒜瓣、老抽、小米辣
做法：
（1）豆腐泡从中间切开不切段，里脊肉洗净剁成肉香，葱姜蒜和小米辣切好备用。
（2）调肉馅：里脊肉放入碗中，加入适量的食盐、生抽、蚝油、鸡精、十三香、小葱充分搅拌均匀备用。
（3）将调好的肉馅塞入豆腐泡中，放入油锅中，小火慢煎至两面金黄色盛出备用。
（4）锅底留油爆香小米辣和蒜末，加入煎熟的豆腐泡，加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油、适量清水漫过食材。
（5）盖上锅盖煮至汤汁浓稠，撒上少许葱花点缀，关火出锅装盘即可，做法简单营养美味，孩子大人都喜欢吃！
蛤蜊蒸蛋
【材料】：蛤蜊 400克、鸡蛋 2个、葱 适量、酱油 2汤匙、料酒 少许
【做法】：
1、将买来的花蛤提前用清水浸泡，水中也可以加入少许的盐，让花蛤吐净泥沙；
2、将鸡蛋敲到一个盘里，加入少许的盐打匀，向鸡蛋液中加入蛋液两倍量的温水，要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫，并且让蛋液消泡；
3、放入小锅中，加一点葱段和姜片几片，加入没过蛤蜊的水，大火烧开，煮至蛤蜊出现开口，立即捞出；
4、蛤蜊铺摆在盘里，蛋液倒进盘中，用保鲜膜封好，用牙签在保鲜膜戳出一个一个的小洞，蒸锅加水煮至沸，放入蛤蜊蛋液大火蒸10分钟；
5、把生抽、3汤匙凉开水和半汤匙油搅拌均匀，淋在蒸蛋上面，撒上葱花盖盖继续蒸1分钟即可。
辣椒炒腊肠
材料：自制辣味腊肠，螺丝辣椒，油，大蒜，盐，蚝油
1. 蒸好后随时可吃的自制腊肠一盒，多少可随意，螺丝辣椒数根；
2. 辣椒纵剖两半，斜切成块，籽可以不去掉，吃起来更够味儿；
3. 大蒜准备5、6瓣，拍扁，剁碎；蒜末起到画龙点睛的作用，一定别少哦；
4. 炒锅中倒少许油，温热时将腊肠倒入锅中翻炒几下；
5. 待腊肠炒出透明状时，将辣椒块倒入锅中；
6. 因为腊肠中有咸味，所以炒几下辣椒就变软了，根据口味撒点儿盐、倒少许蚝油；
7. 翻炒均匀后，将大蒜末倒入锅中，混合几下关火，装盘。
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