今天偶然看到一个综艺节目叫：周游记，看到周董做了一道清蒸柠檬鱼，哇！看的我是直流口水。从收拾鱼、切菜、腌味道、浇汁、到摆盘，这操作有米其林大厨的范了。接着我就赶紧去超市买了条鱼，回家试试这道清蒸柠檬鱼。
买的时候也是请杀鱼师傅把鱼鳃和内脏清洗干净，回家直接用清水清洗即可。不过也是出于第一次做，所以就做了个鱼头，先尝尝味道怎么样。
鱼的营养价值也是非常可观的，鱼肉含有叶酸、维生素B2等等，有滋补健胃，利水消肿的功效。再搭配上柠檬的酸味，既不腥还好吃，那么今天，小编就来给大家分享这道清蒸柠檬鱼：
清蒸柠檬鱼食材：鱼头、柠檬、姜、大葱、花生油、盐、蒸鱼豉（chi)油、料酒
做法详解：
【步骤一】准备好所有食材，鱼头洗净，改花刀备用。
【步骤二】生姜去皮切丝，大葱切丝备用，柠檬洗净切片备用。
【步骤三】准备好一个碟，放入洗净的鱼头，倒入适量的花生油、1勺料酒、盐、姜丝、葱丝腌制20分钟入味。
【步骤四】腌制好后，隔水蒸15分钟后，取出，倒掉蒸出的鱼汁，去掉姜丝、葱丝、柠檬片。
【步骤五】再放入新鲜的姜丝、葱丝、柠檬片。
【步骤六】淋上适量的蒸鱼豉油，再浇上热油，均匀的淋在鱼身上，最后再挤上几滴柠檬汁即可食用。
1、鱼肚的黑膜一定要清除干净，不然吃起来会很苦。
2、蒸鱼一定要用蒸鱼豉油，味道更鲜美，口感更好。
3、蒸完鱼后，建议大家再换一个碟，因为前一个蒸鱼的碟子会有鱼腥味，影响口感。
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