By 三餐一聚
用料
- 虾滑 1包
- 竹笙 6条
- 竹笋干 若干
- 红萝卜 若干
- 瑶柱 若干
- 上海青 若干
- 小米辣 若干
- 鲍鱼汁、盐、糖、淀粉、食油 适量
做法步骤
1、竹笙、竹笋干与瑶柱分别提前泡发备用
2、将虾滑盛入碗中，加入少许提前切好的竹笋丁与胡萝卜丁，用盐、糖、食油、淀粉调味，搅拌上胶备用
3、竹笙洗净后切去头尾部位，酿入虾滑，塞入瑶柱粒备用
4、锅中烧水，水开后放入酿竹笙大火蒸12分钟
5、另取锅烧水，水开后放入上海青汤煮至熟透盛出备用
6、锅中加入少许清水，倒入鲍鱼汁，用少许盐、糖调味，煮至浓稠
7、取出蒸好的竹笙段，与上海青按顺序码放盘中，摆放成鞭炮形状
8、淋入煮好的酱汁，用泡软的枸杞点缀，即可品尝
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