我的家常厨房家常菜，在日常生活中，有时候想做时并没有事先准备好，只要看到冰箱里有剩余的生鲜菜，都可以搭配做出一道家常菜。
爆炒鸡杂
在家常饮食中，鸡肉应该是最平常的菜谱美食。但有时候会有一些剩余的鸡杂，好多人都不喜欢吃，而且可能还会有一些腥 味。这可能是一些个人的想法，其实只要烹饪得当，爆炒鸡杂也成为一种美味。
今天就分享一道爆炒鸡杂的家常做法。简单易做，口感可口鲜香，比直接下锅炒的好吃，又没有腥味。
所需要的食材：鸭杂适量，蒜米2粒，生姜1小个，适量盐生抽、蚝油、海鲜粉、料酒、洋葱。
首先处理好鸡杂。用适量盐把鸡杂手搓一会，把鸡杂表面的杂质搓干净，过水清洗干净，再切成片备用。
首先处理好鸡杂
第二步准备好配菜。把洋葱洗干净切片，蒜米生姜切成片，蒜叶切成段备用。
把洋葱洗干净切片
第三步给鸡杂焯水。起锅烧水，放入切好的的鸡杂，加入适量生姜和料酒，沸水煮1左右分钟，捞出再过水清洗干净，沥干净水分备用。这一步很重要，鸡杂经过焯水，基本上没有了腥味。
给鸡杂焯水沸水煮1左右分钟
第四步爆炒鸡杂。起锅烧油，油热放入蒜米生姜片爆出香味，倒入焯过水的鸡杂，大火快速翻炒2分钟左右，加入适量盐、生抽拌匀调味提鲜，加入切好的洋葱片一起翻炒均匀，爆炒一会加入适量蚝油、料酒、海鲜粉提鲜，撒入蒜叶段也是翻炒均匀即可出锅装盘上桌。
爆炒鸡杂
这样一盘美味的家常菜爆炒鸡杂就做好了，鲜香入味，口感软甜，非常适合下酒的小菜。
鸡杂虽然有点腥味，但是经过盐搓洗和焯水之后，鸡杂的那点腥味已很少。再搭配洋葱和料酒的爆炒，洋葱的脆香也吸收了鸡杂的味道，两味合二为一，口感就变得清香入味，很好吃。
家常菜爆炒鸡杂
可能大部分都不喜欢吃鸡杂，但是喜欢喝酒有点小菜的人，鸡杂这种小菜就非常的适合。而且爆炒鸡杂，在大排档的菜谱中也可以看到，只要喜欢都是一种美味。如果你没有这样烹调过，也可以学着试试吧，也许你会有些许收获，
喜欢我的美食做法，请给我点个赞，关注和分享！你有什么拿手的美食做法，欢迎在我的评论区留言和大家一起分享。
本文由苏麟先生原创出品，想要了解更多的精彩内容，请关注“大V的美食”。