豆腐皮这个做法太香了，刚上桌就被抢着吃，一次做一盆，太好吃了。很多人吃火锅的时候，喜欢点一盘豆腐皮来吃，吃麻辣烫的时候，也会给自己和亲朋好友叫一盘豆腐皮，可见豆腐皮不但价格实惠，营养全面，而且口感是很容易被人们接受的。如果把豆腐皮作为一种食材来做菜，那也能做成很多种花样，今天就给大家分享一个水煮豆腐皮的做法，味道麻辣爽口，特别的好吃下饭，这样一次做这么一盆，实在是太香了。
准备食材：
木耳、豆腐皮、青笋、葱花、大蒜、生姜、食用油、火锅底料、豆瓣酱、清水、白胡椒粉、生抽、黄豆芽、金针菇、味精、干辣椒段、花椒
具体做法：
1.先往盆里放入一小把的干木耳，然后加入开水进去浸泡一会儿，把木耳泡开。
2.再准备几张洗干净的豆腐皮，把豆腐皮卷起来，然后把豆腐皮全部切成丝，这个豆腐皮营养非常的丰富，可以凉拌着吃，炒着吃，炖着吃，还可以涮火锅吃，都非常不错，切好的豆腐皮装入盆里备用。
3.再准备一根削皮洗干净的青笋，先斜着切成大约2cm的长段，然后再全部切成薄片，切好的笋片放一旁备用。
4.然后再切点小葱花，多准备几个大蒜，先用刀把蒜压扁，再全部切成蒜末，再切几片生姜片备用。
5.这会儿木耳也浸泡好了，然后把木耳上的灰尘和杂质冲洗干净，锅里水烧开后，把洗干净的木耳倒入锅里，再放入切好的豆腐皮进去，煮大约两分钟左右关火，然后把豆腐皮和木耳全部控水捞出来，再用凉水冲洗浸泡一会儿，这样可以防止豆腐皮成坨，粘连在一起。
6.接下来往锅里倒入少量的油，油热以后先加入葱姜进去炒香，然后加入一块火锅底料进去，再加入一勺豆瓣酱进去翻炒，炒出豆瓣酱和火锅底料的香辣味，一直炒出红油后，再往锅里倒入多一些的水进去，加入一勺白胡椒粉，再加点生抽进去搅一搅。
7.等锅里的汤汁煮开后，然后倒入豆腐皮和木耳进去，煮2分钟左右，然后加入笋片和黄豆芽进去，再煮2分钟左右，最后加入提前择洗干净的金针菇进去，金针菇煮大约半分钟就可以，由于前面加的火锅底料、豆瓣酱和生抽都是咸的，这里就不需要加盐了，加入一勺味精就可以，搅拌均匀后关火。
8.直接把菜盛入盆里面，上面撒点蒜末和小葱花，锅里油热以后加入干辣椒段和花椒进去炒香，然后直接泼入盆里的蒜末上面，咱们这个麻辣水煮豆腐皮就做好了，色香味俱全，做好的豆腐皮味道麻辣入味，特别的好吃下饭，喜欢的朋友可以在家试一试。