油炸糕是小时候经常吃的一种小点心。1碗面粉，1碗糯米粉，混合好之后用开水一烫，做成小饼油炸，就成了孩子们爱吃的点心。传统的做法都是起大油锅来炸的。家庭制作起来比较麻烦，而且炸过之后的油不太好处理。所以我更喜欢用空气炸锅开代替传统油炸，少油更健康不是？
油炸糕太油腻不好吃？试试这样做，外焦脆内软糯，孩子一连吃三个。做法简单零难度，好吃又好做，跟我一起试试看吧。
【豆沙炸糕】【食材】：普通中筋小麦面粉 80g，糯米粉 80g，煮沸的开水 120ml，色拉油 10ml，鸡蛋 1个，面包糠 50g。
【具体制作步骤】：
1.准备好所有的食材。80g小麦面粉和80g糯米粉放入碗中，混合均匀。如果全部用小麦面粉的话，口感会比较硬，加入了糯米粉之后，就会软糯可口啦。
2.准备一杯刚煮沸的开水，一边倒入面粉中，一边用筷子搅拌成团。用开水和面可以让面团更加柔软，做出来的成品口感才不会发硬。此时的面团比较湿黏，不需要用手去揉。
3.将10ml色拉油分次倒入面团里面，少量多次的加入，将面团揉成比较光滑的状态，盖上保鲜膜，静置半小时左右。
4.将静置好的面团平均分割成九个小面团，将每份小面团都分别揉搓成圆球形。
5. 取其中一份小面团，轻轻按压，成为扁形的小饼。
6.舀一勺红豆沙馅料，放在面片的中间位置。红豆沙可以是自己做的，也可以只市售的，建议用水性红豆沙。还可以根据个人的口味换成枣泥、紫薯泥等馅料。
7.像包包子一样，将红豆沙包裹起来，封口捏紧，搓圆以后，将收口朝下放置。
8.按照上面的步骤，依次将所有的小面团全部都包好。
9.将一个鸡蛋敲入碗中打散，将面包糠放入另一个碗中。包好红豆沙的面团先放入装有鸡蛋液的碗里裹蛋液，然后再放入装有面包糠的碗中，裹一层面包糠。
10.将沾满面包糠的面团轻轻按扁，并抖落掉多余的面包糠。
11.所有的面团都做好之后，在面饼的两面都刷一层薄薄的色拉油。
12.将面饼放入空气炸锅的炸篮里面，设置温度180度，时间10分钟。
13.将面饼空炸至表面颜色金黄就可以了。具体的时间要根据空气炸锅的功率以及面饼的大小和厚度做出适当的调整。
【小贴士】：
1. 用空气炸锅处理食材，需要在食材表面刷一层薄薄的色拉油，可以达到类似油炸食物的酥脆口感。但是比传统油炸要省油，吃起来也放心很多。
2.如果没有空气炸锅的话，可以用油锅来油炸，或者用平底锅煎也可以，口感略有不同。
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