做鱼该怎么做才更快更好吃?今天姐姐送给我几条鲫鱼，每一个都有二三两重，很是新鲜，拿来时还在跳动炸着吃太油大不说，也浪费了新鲜的美味决定炖着吃，新鲜的小鱼熬汤是最鲜美的，最好是带点奶油的汤的那种，现在小编就来说说关于做鱼该怎么做才更快更好吃?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
做鱼该怎么做才更快更好吃
今天姐姐送给我几条鲫鱼，每一个都有二三两重，很是新鲜，拿来时还在跳动。炸着吃太油大不说，也浪费了新鲜的美味。决定炖着吃，新鲜的小鱼熬汤是最鲜美的，最好是带点奶油的汤的那种。
说干就干，刮鱼鳞，去鳃，去内脏，好一阵忙碌。这里教给大家一个快速去鱼鳞的小方法，之前一直拿剪子刮鱼鳞，一不小心很容易伤到手，还很笨拙。有一次剪子没找到，看到八宝粥的铁盖（带拉环的那部分），拿来对付用，没想到薄薄铁片很好用，干净快捷，从鱼尾向鱼头方向拉动，非常顺畅。[笑]
要想做出牛奶状白色的汤，一定要先把鱼两面煎炸一下。因为鱼新鲜，我就没用酱油和盐提前腌制。而是直接用热油煎炸，鱼煎炸时一定要出锅嘎巴后，再煎炸另一面，不然鱼容易碎。等两面都煎炸好了，可以吃时再加一罐啤酒（也可以再少添加些水），开锅后小火熬煮，你会发现汤渐渐变成奶白色，很是漂亮。当然你也可以加上豆腐、蔬菜配料一同熬制，我是比较喜欢直接熬制的。
出锅时再撒上绿油油的香菜，葱丝，用盐调下咸淡味道，鱼肉鲜美，汤鲜亮，一碗米饭不够吃。还不快去试试做起来。